鴨苗是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統(tǒng)稱。鴨的體型相對較小，頸短，一些屬的嘴要大些。腿位于身體后方，因而步態(tài)搖搖擺擺。2013年4月因H7N9禽流感疫情，養(yǎng)鴨業(yè)遭遇重創(chuàng)，鴨苗以每只6分錢的低價賣給養(yǎng)蛇廠，成為蛇的美餐。

鴨子是我國常見的家禽。我國自古就有食鴨的習慣。據(jù)《日用本草》記載；鴨能“滋五臟之陰，消虛勞之熱，補氣有水，養(yǎng)胃生津，止咳息驚?！碧貏e是夏季食鴨，既能補充天熱過分消耗的能量，又可祛除酷暑給人體帶來的不良影響?？梢哉f鴨子是葷食中的滋補佳品。近幾年，隨著食鴨人數(shù)的增多，鴨子的消費市場也在逐年擴大，這極大地調動了廣大農民的養(yǎng)鴨積極性。養(yǎng)鴨已經成為很多農民獲得經濟收入的主要來源。因此鴨農如果要想搞好鴨子養(yǎng)殖，鴨苗的選擇就顯得非常重要。因為鴨苗質量的好壞直接關系到鴨農的養(yǎng)殖效益。

農村很多人從鴨販子那里購買鴨苗，如果鴨販子販回的是提前或推遲出殼的鴨苗，或不符合要求的種蛋孵出來的鴨苗，這樣的鴨苗拿回去養(yǎng)，一般成活率都較低，也很難養(yǎng)大。

鴨是我們日常熟悉的一種動物，也是會經常出現(xiàn)在我們的餐桌上，有番鴨，水鴨，有個頭小的也有個頭大的。那青頭鴨是什么鴨？青頭鴨是雁形目鴨科潛鴨，體態(tài)圓，個頭大，青頭鴨毛發(fā)是綠色有光澤，眼眼睛是白色的，十分好看。不像其他鴨一樣經常發(fā)出鴨叫，是深水鳥類，非常喜歡潛水，也叫潛水鴨。青頭鴨是雜食性的鴨，但是主要以水生植物和魚蝦貝殼類為食。青頭鴨味道鮮美，又是一道美味的家常菜，大家可以品嘗不一樣品種的的鴨，有不一樣的風味。