蝸牛的肉質肥嫩、營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪食物，深受人們的喜愛，越來越多開始食用蝸牛，這其中就有蝸牛的一個重要品種，白玉蝸牛。它列為世界四大名菜之首，它的興起，吸收很多人養(yǎng)殖蝸牛，隨著養(yǎng)殖面積不斷擴大，蝸牛養(yǎng)殖已是新興的鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)殖項目，給廣大養(yǎng)殖戶帶來巨大利潤。

蝸牛的大田養(yǎng)殖技術簡單、操作容易、勞動強度小，是非常適合我國南方地區(qū)采用的養(yǎng)殖模式。一般大田養(yǎng)殖跟室內養(yǎng)殖結合，做到室內育種、擴繁，大田養(yǎng)殖商品蝸牛為宜。蝸牛的蛋白質含量高于牛、羊、豬肉，脂肪卻大大低于它們，并含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養(yǎng)不良以及久病體弱者的食療。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力?？茖W家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發(fā)產生營養(yǎng)美容作用。

1、濕度：空氣濕度也要大于85%,為了保持濕度的話可以用塑料薄膜蓋住頂部。

2、溫度：蝸牛的適合生長溫度在25℃左右，不能太低了，尤其是在秋冬季，如果遇到入突然降溫的天氣要提供暖氣來保溫。

3、通風：蝸牛很怕有異味的環(huán)境，所以一定不能讓氣味很重的物體進入到養(yǎng)殖場所。要保持環(huán)境的通風，但是不能夠讓冷風直接吹，需要掛遮擋布料。

4、土壤：養(yǎng)殖蝸牛的的土壤一般要達到25%-35%的濕度，不能太干了。土壤的PH要控制在6.5-7.5之間，不能夠使用被農藥、化學物質污染過的土壤。

5、光照：蝸牛的養(yǎng)殖場所不能夠有強烈的光直接照射，因為蝸牛喜歡陰暗的地方生長，如果要刺激產卵的話可以在晚上用比較小瓦數(shù)的紅光照明。

6、及時清理病害：如果發(fā)現(xiàn)有病死蝸牛的話要及時清理，以免健康的蝸牛感染疾病。

在養(yǎng)殖白玉蝸牛的過程中要注意喂養(yǎng)方法，尤其是對于不同生長中的階段蝸牛要采用不同的喂養(yǎng)方法，一般在喂養(yǎng)幼蝸時要使用鮮嫩的菜葉進行喂養(yǎng)，同時在其中可以加入些精飼料，并且要將溫度控制在25攝氏度左右，等到幼蝸生長一個月之后，再將其轉入到成熟蝸牛養(yǎng)殖盆中。