做雞翅中需要哪些配料鶴慶雞翅培訓(xùn)班

做雞翅中食材明細(xì):

雞翅中400克

紅辣椒適量

花椒適量

生姜適量

大蒜適量

食油適量

料酒適量

精鹽適量

白糖適量

香醋適量

醬油適量

淀粉適量

雞翅中制作步驟:

1.把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。

2.把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。

3.腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。

4.鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。

5.把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

6.調(diào)制料汁:干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。

7.加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。

8.另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

9.放入紅辣椒段，炒出香辣味。

10.倒入控凈油餓雞翅，翻炒。

11.倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。