鯉魚是一種常見的食用魚，養(yǎng)殖歷史悠久，品種繁多，口味獨(dú)特，在市場(chǎng)上很受歡迎。就前景而言，鯉魚外觀美觀，可食用，環(huán)境不嚴(yán)，飼料容易，產(chǎn)量高。目前鯉魚養(yǎng)殖業(yè)也發(fā)展迅速。鯉魚體延長而側(cè)扁，肥厚而略呈紡綞形，背部略隆起，腹緣呈淺弧形。

鯉為淡水中下層魚類，雜食。 對(duì)生存環(huán)境適應(yīng)性很強(qiáng)，棲息于水體底層，性情溫和，生命力旺盛，既耐寒耐缺氧，又較耐鹽堿，在小于7克/升的咸水中生長良好，適宜含鹽量為1～4克/升。適宜的水溫在20～32℃之間，適宜繁殖的水溫22～28℃。適宜生長的pH值是7.5～8.5。

魚種培育：育苗達(dá)到一定規(guī)格后應(yīng)分塘培育。培育池塘面積為5～10畝，水深2.0米左右，池底平坦，淤泥較少，不滲漏，水源充足，無污染，水質(zhì)清新，注排水方便；每畝放苗3000～4000尾，選擇適口飼料進(jìn)行培育。

泥鰍有沙鰍、真鰍、黃鰍之分，在我國各地的淡水中都有分布，常生活在水田、池塘、溝渠的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼類等，也食植物碎屑、藻類等；泥鰍種苗每年4～8月進(jìn)入繁殖季節(jié)，二齡后的泥鰍性成熟開始產(chǎn)卵，個(gè)體越大，產(chǎn)卵量越多。泥鰍肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛的水產(chǎn)佳品。