胡鯰，Clarias batrachus (Linnaeus, 1758)，鯰形目鯰科。英文名：Walking catfish 。地方名： 胡子鯰、塘角里、塘虱。體長(zhǎng)，后部側(cè)扁。頭寬扁。眼間甚寬?？趤喯挛唬⌒?。頜有絨狀齒。須4對(duì)，發(fā)達(dá)，口角須超過(guò)鰓孔。鰓腔內(nèi)有輔助呼吸器官。背、臀鰭均長(zhǎng)，不與尾鰭相連；胸鰭具硬刺；尾鰭圓形。分布于長(zhǎng)江及以南的各水體。為熱帶、亞熱帶魚(yú)類(lèi)，耐寒力差。喜群居，常棲息于江河、池塘、溝渠的陰暗處和洞穴中。主食小魚(yú)蝦和水生昆蟲(chóng)。4～5月筑巢產(chǎn)卵。為南方的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)。肉細(xì)嫩，味佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視為滋補(bǔ)食品，有藥用功效。

胡鯰主要分布于長(zhǎng)江中下游和長(zhǎng)江以南各省區(qū)的各種水體中。胡鯰分布極廣，為南方的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)；也是常見(jiàn)的中小型食用魚(yú)類(lèi)。

功效

全魚(yú)有養(yǎng)血、補(bǔ)虛、滋腎、調(diào)中、助陽(yáng)之功效，民間常用來(lái)為飲食不振之病人或產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)身體。入藥主治瘧疾，久瘧不愈；腰膝酸痛；體虛；黃疸，慢性肝炎；小兒疳積；衄血，鼻血時(shí)流時(shí)止，年久不斷；虛火癥（頭暈、心悸、出血、口干、手與足心發(fā)熱、急躁、）；外科手術(shù)后食之能促使傷口愈合。外貿(mào)部門(mén)常將此魚(yú)作為出口水產(chǎn)品之一。

八胡鯰魚(yú)和普通鯰魚(yú)有什么區(qū)別？

1、八胡鯰魚(yú)是鯰魚(yú)的一種，它是長(zhǎng)著八條胡須的鯰魚(yú)，而普通鯰魚(yú)通常只有兩條或者四條。

2、八胡鯰魚(yú)的魚(yú)鰭比較大，而普通鯰魚(yú)的魚(yú)鰭都比較小，甚至有的看起來(lái)還是光溜溜的。

3、一般普通鯰魚(yú)的嘴巴看起來(lái)有明顯的“地包天”的感覺(jué)，而八胡鯰魚(yú)的嘴巴看起來(lái)則相對(duì)正常。

4、八胡鯰魚(yú)相比普通鯰魚(yú)要較為少見(jiàn)，所以?xún)r(jià)格要貴一些。但實(shí)際上兩者在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并無(wú)明顯差別，都是刺少肉多，味道鮮美。