胡鯰,Clarias batrachus (Linnaeus, 1758),鯰形目鯰科。英文名:Walking catfish 。地方名: 胡子鯰、塘角里、塘虱。體長(zhǎng),后部側(cè)扁。頭寬扁。眼間甚寬??趤喯挛?,弧形。頜有絨狀齒。須4對(duì),發(fā)達(dá),口角須超過(guò)鰓孔。鰓腔內(nèi)有輔助呼吸器官。背、臀鰭均長(zhǎng),不與尾鰭相連;胸鰭具硬刺;尾鰭圓形。分布于長(zhǎng)江及以南的各水體。為熱帶、亞熱帶魚(yú)類(lèi),耐寒力差。喜群居,常棲息于江河、池塘、溝渠的陰暗處和洞穴中。主食小魚(yú)蝦和水生昆蟲(chóng)。4~5月筑巢產(chǎn)卵。為南方的養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)。肉細(xì)嫩,味佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,被視為滋補(bǔ)食品,有藥用功效。
營(yíng)養(yǎng)
養(yǎng)殖5個(gè)月,體重可達(dá)250克左右。其肉質(zhì)細(xì)嫩,味鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。除食用外,它還是一種藥用魚(yú)類(lèi),歷來(lái)被視為滋補(bǔ)食品。
胡鯰的營(yíng)養(yǎng)成分有
熱量…194仟卡 蛋白質(zhì)…16.3公克 脂肪…8.4公克 水分…68.9公克 維生素 A…332RE
維生素 E…0.23毫克 維生素 C…0.4毫克 鈉…37毫克 鉀…380毫克 鈣…4毫克
鎂…27毫克 磷…220毫克 鐵…1.1毫克 鋅…0.8微克 膽固醇…86毫克
功效
全魚(yú)有養(yǎng)血、補(bǔ)虛、滋腎、調(diào)中、助陽(yáng)之功效,民間常用來(lái)為飲食不振之病人或產(chǎn)婦補(bǔ)養(yǎng)身體。入藥主治瘧疾,久瘧不愈;腰膝酸痛;體虛;黃疸,慢性肝炎;小兒疳積;衄血,鼻血時(shí)流時(shí)止,年久不斷;虛火癥(頭暈、心悸、出血、口干、手與足心發(fā)熱、急躁、);外科手術(shù)后食之能促使傷口愈合。外貿(mào)部門(mén)常將此魚(yú)作為出口水產(chǎn)品之一。
八胡鯰魚(yú)苗稍大后要投放餌料并增喂動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料(一般每天要投放1-2次),以新鮮的動(dòng)物飼料效果。如一家一戶飼養(yǎng),一般可投以蠅蛆、絲蚯蚓、孑孓、魚(yú)粉、蠶蛹、浮萍、米糠、豆餅、雞禽家畜內(nèi)臟等。每天投飼量約為魚(yú)體重的5-10%