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300升自釀啤酒設(shè)備

300升自釀啤酒設(shè)備山東德匯發(fā)酵智能裝備有限公司自控酒吧燒烤店啤酒行業(yè)十強(qiáng)設(shè)備，山東德匯發(fā)酵智能裝備有限公司生產(chǎn)的清酒過濾系統(tǒng)，結(jié)合著不同用戶的需求選用不同種類型號的過濾機(jī)配合精工制作的清酒罐，可以滿足產(chǎn)品純凈度的要求，確保產(chǎn)品的原麥汁濃度合格，保持啤酒的泡沫性能和苦味值，提高啤酒的感觀質(zhì)量，增強(qiáng)清亮度。

啤酒過濾的目標(biāo)

去除混濁物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)—單寧復(fù)合物、多酚、β-葡聚糖及一些糊狀物質(zhì)；

去除微生物，如培養(yǎng)酵母、野生酵母、等；

隔絕氧氣；消除鐵、鈣和鋁離子的影響；

減小機(jī)械效應(yīng)對啤酒的影響（容易導(dǎo)致膠狀物的生成）；

啤酒過濾理論

經(jīng)過發(fā)酵或后處理的成熟啤酒，其殘余酵母和蛋白質(zhì)凝固物等沉積于貯酒罐底部，少量仍懸浮于酒液中，這些物質(zhì)在以后的貯存期間會從啤酒中析出，導(dǎo)致啤酒混濁。所以，必須經(jīng)過過濾工序，將其除去。

啤酒過濾是一種物理分離過程，它關(guān)系著啤酒的外觀和口感以及生物、非生物穩(wěn)定性等。

通過過濾后，啤酒外觀清亮透明，富有光澤，使其更富有吸引力；同時，可賦予啤酒以良好的生物與非生物穩(wěn)定性，使其至少在保質(zhì)期內(nèi)不出現(xiàn)外觀的變化，從而保證了啤酒外觀質(zhì)量的完美。

過濾原理

啤酒過濾是利用過濾介質(zhì)，將啤酒內(nèi)懸浮的微小顆粒從酒液內(nèi)分離除去，使啤酒清澈透明、不含懸浮物的一個物理過程。

啤酒過濾時，混濁的啤酒借助過濾介質(zhì)截留固體物而變清。過濾的動力是過濾機(jī)進(jìn)口和出口的壓差。啤酒穿過過濾介質(zhì)的壓力是在不斷變化的，并且隨著過濾介質(zhì)孔隙度的變化而變化。

進(jìn)口處的壓力總高于出口處的壓力。壓差越大，表明過濾機(jī)的阻力越大。此阻力阻止過濾進(jìn)程，特別是在過濾結(jié)束時，壓差上升相當(dāng)快。

啤酒過濾時，過濾速度與壓差和過濾面積成正比，與流體粘度和過濾介質(zhì)厚度成反比。