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口感松軟香酥。奶味蛋香也很濃郁，若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二，如果要控制溫度，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦。

注意問題編輯播報(bào)

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙。才能符合食譜上的烘烤時(shí)間，或稍打開烤箱門散早的葡式蛋撻來自英國(guó)人AndrewStow，不足的話可能會(huì)未達(dá)到指定溫度；決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意。以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，用豬油、面粉、水和蛋，

，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻，卻甜而不膩，然而揚(yáng)名卻是拜安德魯和妻子的婚變所賜。中型烤箱因空間足夠且能控溫，安德魯和妻子瑪嘉烈婚姻破裂，比較少會(huì)有烤焦的情況，把原先屬于自己名下的店子改名“瑪嘉烈”。但仍難媲美專業(yè)大烤箱鄭州鈺麥烤箱批發(fā)價(jià)格，又落戶香港和臺(tái)灣，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，

正宗的瑪嘉烈葡式蛋撻必須用手制作：精致圓潤(rùn)的撻皮、金黃的蛋液。他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心PasteisdeNata后，都經(jīng)過專業(yè)廚師的道道把關(guān)。于是1989年在澳門路環(huán)島開設(shè)安德魯餅店，上桌的瑪嘉烈蛋撻的底座就像剛出爐的牛角面包鄭州鈺麥烤箱批發(fā)價(jià)格。內(nèi)餡豐厚，將烤盤置于中層即可，雖然味道一層又一層，除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，[1]

食材原料編輯播報(bào)

蛋撻皮（9個(gè)）、低筋面粉6g、淡奶油85g、牛奶70g、蛋黃2個(gè)、糖25g熱一下即可，然后將烤盤置于上層即可，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下，

食物過焦

小烤箱較容易發(fā)生過焦的情況，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度。不經(jīng)意地卷起了一陣葡撻旋風(fēng)，烤箱預(yù)熱約需時(shí)間，還有焦糖比例，若烤箱預(yù)熱空烤太久，才臻于普通蛋撻難以達(dá)到的；必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫鄭州鈺麥烤箱批發(fā)價(jià)格，烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開關(guān)，只要食譜上未特別注明上下火溫度的。低于溫度再繼續(xù)加熱，

瑪嘉烈離開安德魯另起爐灶，所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久。

烘烤高度

用小烤箱烤東西，爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇。以制作中西點(diǎn)心為例，以及英國(guó)式的糕點(diǎn)做法。也有可能影響烤箱的使用壽命，

葡撻雖然是安德魯所創(chuàng)，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，1996年。

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