回收茅臺(tái)老酒分享為何茅臺(tái)酒比五糧液更適合收藏？一、生產(chǎn)工藝不同 醬香型白酒工藝，制曲著重于成堆，并且覆蓋嚴(yán)密，主要是保溫保潮為主。當(dāng)溫度上升到60到65度時(shí)，開(kāi)始進(jìn)行翻倉(cāng)操作，因此屬于超高溫曲。則溫度高達(dá)65度到70度左右，使得的曲塊帶有明顯的醬香味，所以這種高溫得來(lái)的曲，糖化能力和發(fā)酵能力都較低，因此所用的量也是比較高的。 濃香型白酒工藝，主要以小麥為原料，外加一些大麥豌豆類(lèi)的。五糧液是濃香型的典型代表，在釀酒時(shí)，制曲的頂溫應(yīng)控制在55到60度左右，以翻為主是制曲的主要方式，糖化程度與發(fā)酵程度比清香型大曲稍低，但曲香味很濃郁，控制頂溫在50度以上，個(gè)別則可能高達(dá)60度以上。如全興大曲為60度，翻曲的次數(shù)相對(duì)清香型較少，一般屬于中溫曲和高溫取，多熱少晾是它的工藝特點(diǎn)之一。 二、外觀和口感區(qū)別 茅臺(tái)作為我國(guó)的“國(guó)酒”屬于醬香型酒，而五糧液作為“貴賓酒”屬于濃香型酒。通過(guò)兩者的比較，醬香酒的香味有一股醬香與焦香的結(jié)合，外帶一點(diǎn)糊味，口感獨(dú)特，細(xì)膩綿柔；而濃香型酒主要以窖香為主，香味協(xié)調(diào)，窖香濃郁，相對(duì)來(lái)說(shuō)醬香酒更好些。 三、其他方面 一般優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒都是通過(guò)純糧釀造而成，而濃香型酒是通過(guò)勾調(diào)而成，由新酒與基酒結(jié)合成。所以醬香型白酒的香味濃郁而醇厚，濃香型酒的香味復(fù)雜卻又協(xié)調(diào)。因此用來(lái)收藏，濃香型白酒收藏價(jià)值不高，對(duì)酒液的質(zhì)量提升相比醬香型酒來(lái)說(shuō)比較小，所以收藏者會(huì)選擇醬香型酒的會(huì)比較多些。 另外，茅臺(tái)的各種營(yíng)銷(xiāo)方式，導(dǎo)致消費(fèi)者認(rèn)為茅臺(tái)酒是很珍貴，產(chǎn)量比較少，自然收藏起來(lái)價(jià)值就會(huì)提升，而濃香型產(chǎn)量較多，并且相同香型的名酒也不在少數(shù)。如國(guó)窖、水井坊等都是濃香好酒。
關(guān)于茅臺(tái)酒為什么叫國(guó)酒：茅臺(tái)酒之所以被稱(chēng)為中國(guó)國(guó)酒，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)傳統(tǒng)酒業(yè)中的特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛(ài)和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果，是人民群眾在實(shí)際的生活 品味和體驗(yàn)中自然賦予的，因而當(dāng)之無(wú)愧。 關(guān)于茅臺(tái)酒可以存放多少年：茅臺(tái)酒只要把瓶口封好，不跑酒，酒立著放在陰涼處，避免高溫，可以長(zhǎng)期不存，放心50年后酒肯定能喝的，酒也一定會(huì)升值。不過(guò)有種說(shuō)法是，茅臺(tái)內(nèi)有機(jī)菌群對(duì)人體有益是5-10年。陳年茅臺(tái)酒時(shí)間越久，味道越香。也許在酒窖里是這樣的，但是出廠后保存條件不一樣了，茅臺(tái)酒也是有它的保質(zhì)期的。特別是已經(jīng)開(kāi)蓋了的茅臺(tái)酒，更加要注意保存方法。
如何評(píng)估老酒的收藏價(jià)值？1、品相 主要是指酒瓶瓶體是否完好無(wú)損，瓶貼是否齊全、完整，正背標(biāo)是否干凈，是否損壞，是否有污漬；瓶口封膜是否完整，是否開(kāi)裂；瓶蓋密封是否完好，品相好的白酒價(jià)值自然高，品相差的白酒價(jià)值則低一些，不可能酒液都揮發(fā)了三分之一還是高價(jià)吧。 2、收藏者 一款收藏酒如果被知名收藏家收藏過(guò)，那么它的價(jià)值就要略高一些，被知名收藏家收藏過(guò)的酒出現(xiàn)假酒的幾率相對(duì)要低一些。 3、品牌 知名酒廠出廠的白酒一定是經(jīng)過(guò)知名品酒師的把控才能出廠的，其白酒品質(zhì)經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)的考驗(yàn)與認(rèn)證，因此收藏知名白酒，越能得到收藏界專(zhuān)家的認(rèn)可。 4、存世數(shù)量 都說(shuō)物以稀為貴，白酒也不例外，一款收藏酒的存世數(shù)量越少也越能說(shuō)明這款白酒的價(jià)值與名貴，越稀有的名酒價(jià)格也就越高。 5、時(shí)間 ?時(shí)間能顯現(xiàn)一款好酒價(jià)值的元素了，一般來(lái)說(shuō)，酒是越陳越好，它與其它的物品不同，時(shí)間越長(zhǎng)越能顯現(xiàn)它的價(jià)值，因?yàn)榫圃谫A存的過(guò)程中會(huì)發(fā)生緩慢的化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生很多香氣撲鼻的酯類(lèi)物質(zhì)。所以酒越陳越香。其中醬香型白酒是值得收藏的白酒。 6、酒廠歷史 酒廠歷史越長(zhǎng)久的酒企擁有的老酒越多，越能夠出廠優(yōu)質(zhì)白酒，歷史越悠久的酒廠其釀酒工藝十分成熟，更不用說(shuō)勾調(diào)技術(shù)了，擁有大批量人才，因此酒廠的歷史尤為重要，很多新建的酒廠基本是沒(méi)有儲(chǔ)存老酒的實(shí)力的。
茅臺(tái)酒回收教你快速辨別真假茅臺(tái) 一、普通的茅臺(tái)酒 首先是看生產(chǎn)茅臺(tái)的廠家，純正的茅臺(tái)酒，生產(chǎn)廠家會(huì)明確的標(biāo)明：貴州茅臺(tái)酒股份有限公司。 老普茅臺(tái)酒廠家則經(jīng)歷了：地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠、貴州茅臺(tái)酒廠、后來(lái)才為“貴州茅臺(tái)酒股份有限公司”。其他的總廠，分廠，一廠的名稱(chēng)都是假的。 普通的茅臺(tái)主要有飛天和五星。這是銷(xiāo)量大的普通茅臺(tái)酒，從51年私營(yíng)作坊合并為國(guó)營(yíng)后這二種茅臺(tái)產(chǎn)銷(xiāo)到現(xiàn)在，普通的茅臺(tái)酒，就是說(shuō)的這二種酒。 普通茅臺(tái)具體分以下幾種： 貴州茅臺(tái)酒(專(zhuān)賣(mài)店酒) 貴州茅臺(tái)酒(新飛天) 貴州茅臺(tái)酒(飛天) 貴州茅臺(tái)酒(新五星) 貴州茅臺(tái)酒(五星) 貴州茅臺(tái)酒(750ml) 貴州茅臺(tái)酒(高爾夫會(huì)員酒) 90年代前均為高度酒53度(曾有短期標(biāo)過(guò)54度)， 90年左右經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)開(kāi)始生產(chǎn)43度和38度低度茅臺(tái)。 鑒別的關(guān)鍵如下： 二、陳年茅臺(tái)酒 對(duì)于那些陳年老酒，深受那些專(zhuān)注收藏、投資的人所喜愛(ài)，對(duì)于這樣的老酒，估計(jì)店店鋪的老板接觸的會(huì)少一點(diǎn)。不過(guò)這些知識(shí)大家還是需要去了解一下。