收藏老董酒，首先要了解董酒包裝和商標(biāo)的變遷。

民國(guó)時(shí)期的董酒，有名無(wú)標(biāo)。以散酒銷售為主，少量被裝入土陶罐，以洗凈風(fēng)干的豬小腸剪塊，用細(xì)麻線捆扎封口，如今早已蹤跡全無(wú)。

解放后，1958-1966年開始使用的“湘江”牌是代董酒的商標(biāo)，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息，民間稱之為“金龍”牌。主要是因?yàn)槠洳ＡЬ破肯虏康奈淖帧暗胤絿?guó)營(yíng)遵義酒精廠出品”周圍有白龍圖案，張牙舞爪奪人眼球；

第二代董酒商標(biāo)是“紅城”牌，寓意遵義乃“紅色之城”。該商標(biāo)只用了一年，1966-1967年。從1967年開始，改為“董公寺”牌；1976年，又恢復(fù)為“紅城”牌。

1980年代初，董酒重新設(shè)計(jì)了兩款商標(biāo)，“董”牌用于內(nèi)銷，“飛天”牌用于出口。一直沿用到1990年代。其間，酒標(biāo)正標(biāo)的顏色、頸標(biāo)的顏色形狀都有變化，吊牌也有不同。1983年8月13日，董酒還啟用了250克和125克的包裝，其酒標(biāo)與同時(shí)代的大瓶裝一樣。

老董酒喝起來(lái)口感更佳濃郁，藥香更為突出，一般人較難習(xí)慣，而一旦喜歡便很難割舍，一般老酒已“難入法口”。

董香型白酒

以高粱、小麥、大米等為原料，制曲過程中加入，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法大小曲發(fā)酵、串香蒸餾、長(zhǎng)期陳釀、勾兌而成的，微帶舒適藥香，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有傳統(tǒng)董香型風(fēng)格的白酒。

說(shuō)到飛天董，其品質(zhì)要好于同時(shí)期的董酒，其是中國(guó)糧油食品進(jìn)出口公司貴州分公司監(jiān)制的酒，主要用于出口。對(duì)于飛天董，我還喝過92年的黑盒飛天方董。此酒是19921024批次59°的酒。倒酒聞香，此酒香氣較為幽雅，細(xì)聞之下其是淡淡藥焦香、牛黃氣息、醇香、淡淡果脯香、淡淡柑橘氣息、陳香的復(fù)合香；入口品鑒，此酒入口醇和，入口香氣強(qiáng)勁，口感微帶藥香，中段酒體偏甜，展現(xiàn)出醇甜和甘甜的復(fù)合甜味，尾段連綿持續(xù)但收口凈爽。整體此酒的風(fēng)格呈現(xiàn)有點(diǎn)意思，其是弱化藥香的金字董風(fēng)格，酒體透亮、緊實(shí)、連綿，但又不像后期柔雅董香酒那般單調(diào)。個(gè)人覺得其應(yīng)該是運(yùn)用金字董及更早的基酒并用白董時(shí)期的優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒調(diào)味而成。

從品質(zhì)檔次上，92年59°黑盒飛天方董品質(zhì)明顯好于同時(shí)期及前后年份的任何董酒，其水平力壓藍(lán)標(biāo)董酒，與金字董酒接近。對(duì)比金字董酒，金字董酒的強(qiáng)度、藥香的綻放力更強(qiáng)，但92年飛天方董的酒體陳斂感、連綿度更好；相比82年飛天董，92年飛天董的藥香更濃郁一些，酒體略帶陳香，但82年飛天董的凝練度、透亮感、強(qiáng)勁感表現(xiàn)更好一些。