從干、濕程度（水分）上：《中國藥典》明確規(guī)定：“除另有規(guī)定外，飲片水分通常不得過13%”。也就是說，冬蟲夏草的水分控制在13%之內(nèi)是合適的。商家為了減少損耗，增加重量，目前市場流通的冬蟲夏草含水量一般都較高。購買冬蟲夏草時要用手摸一下蟲體的軟硬程度。如蟲體較軟、能略彎曲，表面顏色深，有潮濕感，說明冬蟲夏草不干，含水量大；如蟲體僵硬，表面顏色淺，干爽，說明冬蟲夏草干濕程度適中，能達(dá)到九五成干。

冬蟲夏草保存方法如下：

1． 首先要仔細(xì)檢查，確認(rèn)沒有霉變或生蟲，并在陽光下曬一曬，確認(rèn)徹底干燥并冷卻。

2． 蟲草如果量很少，而且儲藏時間很短的話，只需將其與新鮮干燥的花椒或丹皮一起放在干凈的玻璃瓶中，然后蓋嚴(yán)瓶蓋，點(diǎn)燃蠟燭待熔化后轉(zhuǎn)圈滴在瓶口處封嚴(yán)，置于陰涼干燥處保存或置于冰箱內(nèi)冷藏。

3． 蟲草如果量大或者需要放置較長時間，除上述保存方法外，在儲藏蟲草的地方放一些干燥劑之類的東西。如果發(fā)現(xiàn)蟲草受潮，應(yīng)立即取出暴曬，或用炭火微微烘焙，然后篩去害蟲與蛀屑。

需要注意的是，蟲草保存不宜過久， 否則藥效會降低。

冬蟲夏草是我國傳統(tǒng)的名貴中藥材，含有多種有效成分，包括蟲草多糖、D-甘露醇（蟲草酸）、蟲草素、粗蛋白、多種氨基酸、粗纖維、維生素及多種礦物質(zhì)等，如下表所示，具有很高的營養(yǎng)價值。

冬蟲夏草的代表性成分有蟲草素、蟲草酸及蟲草多糖。

1． 蟲草素 蟲草素（Cordycepin），又稱脫氧腺苷、蟲草菌素，是蟲草的核苷類主要活性成分，對核多聚腺苷酸聚合酶有很強(qiáng)的抑制作用。在DNA 轉(zhuǎn)錄 mRNA過程中使mRNA成熟發(fā)生障礙，可抑制癌細(xì)胞的生長，并且有降血醣作用。

2．蟲草酸 蟲草酸（Cordycepic acid），又名甘露醇，是冬蟲夏草主要活性成分之一。蟲草酸可以顯著地降低顱內(nèi)壓，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病癥得到緩解，可以腦血栓、腦溢血，并可腎功能衰竭。蟲草酸含量的高低是衡量蟲草質(zhì)量的主要標(biāo)準(zhǔn)之一，一般認(rèn)為蟲草酸含量高的蟲草藥用價值高。

3．蟲草多糖 蟲草多糖是蟲草主要有效成分之一，是由甘露糖、蟲草素、腺苷、半乳糖、阿拉伯糖、木糖精、葡萄糖、巖藻糖組成的多聚糖，具有很強(qiáng)的生物活性，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高血清lgG抗體含量和機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體自身抑癌的能力。

冬蟲夏草適宜的人群

1、低、身體抵抗力差易感冒的人群。

2、放化療患者和癌癥腫瘤病人。

3、是高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化、腦血栓、糖尿病、紅斑狼瘡、肺結(jié)核、乙型肝炎、慢性、、腎陽虛、前列腺炎、性功能低下、腎功能衰竭等病史較長的人群。

4、是長期處于亞健康狀態(tài)的中老年人士。

5、是肺腎兩虛、精氣不足、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝酸軟、陽萎遺精、癆嗽痰血等病患者。

6、是年老體弱、病后體虛、產(chǎn)后體虛和具有長期吸煙史的人群。