現(xiàn)在人們所說的蛋糕店，已經(jīng)不再是傳統(tǒng)意義上的蛋糕作坊，而是有一定網(wǎng)紅效應的甜品+茶飲，或者甜品+咖啡的店鋪模式，實際上來說，如今開蛋糕店的難度實則是更大，但所產(chǎn)生的經(jīng)濟效應更高，是適合任何年齡段去從事的一項事業(yè)。

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想改行學烘焙西點去學校學還是去當學徒好點？

首先，我們要了解到這兩種學習方式的共同點和不同點，共同點在于兩者都能學到西點技術，且很多西點師確實都是從店鋪或者學校學成后入行做了西點師傅。而不同點，則是我們選擇學習方式的切入點：

1.學費，一般去店鋪做學徒，店主收很少的學費甚至不收學費，反過來給學徒發(fā)一些生活補貼，而西點學校是根據(jù)學員選擇的不同課程而收取一定的學費；

2.學習產(chǎn)品內(nèi)容：學校學習的均是行業(yè)前沿市場需求的產(chǎn)品類型，全日制授課，產(chǎn)品當天學當天練，基本學1-2款產(chǎn)品并熟練操作，技術難度循序漸進，形成系統(tǒng)的技術構架，而店鋪學徒每天沒有學習規(guī)劃，跟隨師父后面負責一些勤雜工作，有時候甚至一兩個月接觸不到產(chǎn)品，就算學到技巧也不能及時兌現(xiàn)，無法通過練習真正形成肌肉記憶，學習不系統(tǒng)；

3.學習時長：學校的課程都有規(guī)定且科學的課時規(guī)劃，一般在2-3個月可學成開店程度的技術水平，3個月以上則可以畢業(yè)后直接進入企業(yè)做專業(yè)西點師，而學徒一兩年時間學到師傅的一部分技術，基本只能在本店就業(yè)，無法去到其他企業(yè)就職，不能將技術靈活運用。

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