“鳴鶴”牌大曲香精，是我公司科研人員經(jīng)過多年的辛勤工作研制而成的發(fā)酵型復(fù)合香精，無色或微黃色液體，口感濃郁、回味綿長、酒體醇厚，能明顯提高白酒的質(zhì)量和檔次，并且可以大量減少固態(tài)基酒用量，從而較大降低了白酒的成本。
大曲香精品種齊全、風味獨特，有濃香型、清香型、醬香型、米香型四大香型。
大曲香精使用簡單，將食用酒精作常規(guī)處理后，加入大曲香精1%-2%攪勻即可，靜置沉淀一段時間就可罐裝。
中文別名：2:3-丁醇
CAS號：123-51-3
分子式：C5H12O
分子量：88.15
性能：能與乙醇、乙醚、苯、氯仿、石油醚、冰乙酸、油類相混溶。微溶于水(14℃，2g／100mL)。其蒸氣與空氣形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑能發(fā)生強烈反應(yīng)。若遇高熱．容器內(nèi)壓增大，有開裂和爆炸的危險。
用途：
1.該品有蘋果白蘭地香氣和辛辣味。我國 GB 2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用以配制蘋果和香蕉型香精。異戊醇與亞硝酸鈉酯化得到亞硝酸異戊酯，是作用快的亞硝酸酯類短效血管擴張劑。異戊醇也用來合成催眠藥溴米那；阿米妥。異戊醇還可作溶劑和化學(xué)分析的試劑。也用作生產(chǎn)增塑劑；攝影藥品的原料。也是燃料油的組分。用于制造、攝影藥品、香料等，也是涂料的溶劑和摻合劑。
2.用作萃取劑，如鐵、鈷、銅鹽、二苯碳酰二肼的絡(luò)合萃取。用于堿金屬氯化物中的氯化鋰的分離。
3.用作生產(chǎn)香料、增塑劑、醫(yī)藥、攝影藥品的原料，還可作為溶劑、燃料油的組分。
4.用作分析試劑，如作萃取劑、溶劑。還用作色譜分析標準物質(zhì)。用于藥品等合成工業(yè)。
5.用作照相化學(xué)藥品、香精、分析試劑，以及用于有機合成、制藥等。
色澤：無色透明液體
含量：≥99.6%
執(zhí)行標準：HG T 2891-2011
中文別名：酒精、火酒
CAS號：64-17-5
分子式：C?H6O、CH?CH?OH或C?H5OH
分子量：46.07
性能：乙醇在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，，濃度低可飲用；具有特殊香味，并略帶刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。
用途：
工業(yè)原料：
乙醇的用途很廣，可以用于：溶劑；有機合成；各種化合物的結(jié)晶；洗滌劑；萃取劑；
食用酒精可以勾兌白酒；用作粘合劑；硝基噴漆；清漆、化妝品、油墨、脫漆劑等的溶劑以及農(nóng)藥、醫(yī)藥、橡膠、塑料、人造纖維、洗滌劑等的制造原料、還可以做防凍劑、燃料、劑等。
用品：
99.5%的酒精稱為無水酒精。生物學(xué)中的用途：葉綠體中的色素能在有機溶劑無水乙醇（或丙酮）中，所以用無水乙醇可以提取葉綠體中的色素。
95%的酒精用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。
70%～75%的酒精用于。這是因為，過高濃度的酒精會在表面形成一層保護膜，阻止其進入體內(nèi)，難以將徹底殺死。若酒精濃度過低，雖可進入，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將徹底殺死。其中75%的酒精效果。
40%～50%的酒精可預(yù)防褥瘡。長期臥床患者的背、腰、臀部因長期受壓可引發(fā)褥瘡，如按摩時將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位，就能達到促進局部血液循環(huán)，防止褥瘡形成的目的。
25%～50%的酒精可用于物理退熱。高燒患者可用其擦身，達到降溫的目的。因為用酒精擦拭皮膚，能使患者的皮膚血管擴張，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發(fā)，吸熱，使病人體表面溫度降低，癥狀緩解。
注意：酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。
飲料制品：
乙醇是酒主要成分（含量和酒的種類有關(guān)系）如白酒為56度的酒。
注意：日常飲用的酒內(nèi)的乙醇不是把乙醇加進去，而是微生物發(fā)酵得到的乙醇，當然根據(jù)使用的微生物種類不同還會有乙酸或糖等有關(guān)物質(zhì)。
有機原料：
乙醇可用來制取乙醛、乙醚、乙酸乙酯、乙胺等化工原料，也是制取、染料、涂料、洗滌劑等產(chǎn)品的原料。
汽車燃料：
早在19世紀，就出現(xiàn)了現(xiàn)代生物能源乙醇。1902 年，Deutz可燃氣發(fā)動機工廠特意將1/3的重型機車利用純乙醇作為燃料，隨后的1925 年至1945年間，乙醇被加入到汽油里作為抗爆劑?？梢哉f、清潔是乙醇的主要優(yōu)勢。
藥理作用：
廣泛用于醫(yī)用（75%（體積分數(shù)）的乙醇溶液常用于醫(yī)療）。
一般使用 95%的酒精用于器械；70~75%的酒精用于，例如 75%的酒精在常溫（25℃）下，一分鐘內(nèi)可以殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、白色、白色念球菌、銅綠假單胞菌等；更低濃度的酒精用于降低體溫，促進局部血液循環(huán)等。
食用：
乙醇還可以用于食用，如酒。因為它能作為良好的有機溶劑，所以中醫(yī)用它來送服中藥，以溶解中藥中大部分有機成分。
色澤：具有辛辣刺激性氣味無色液體。
含量：≥40.0%(酒用香料級）
執(zhí)行標準：GB29938-2013