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從酒杯正上方看,看酒是否清澈。
從酒杯正側(cè)方的水平方向看,搖動酒杯,看酒從杯壁均勻流下時的速度,也就是掛杯酒越黏稠,速度流得越慢,酒質(zhì)越好。
把酒杯側(cè)斜45度角來觀察,此時,酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體,它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結(jié)合部,能出現(xiàn)不同的顏色,從而顯示出酒的酒齡。如果顯示橘紅色說明已經(jīng)過期了。
聞酒
聞酒前先呼吸一口室外的新鮮空氣。
把杯子傾斜45度角,鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕丁F鄣木坡勂饋砩杏泄?。陳釀有?fù)合的香味。
輕搖酒杯后,迅速聞酒中釋放出的氣味,看它和原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。
有人說葡萄酒是一種社交酒,一個人喝是很沒意思的。我倒不這樣認(rèn)為,我覺得人人在自己有勞動能力后都應(yīng)該自己做一瓶葡萄酒,這瓶酒就叫自己的名字,然后找個地下室或者山洞里放起來,這些酒就像是自己的影子一樣,你可以和他們一起走完這30年的成熟期,在30年中,葡萄酒和你經(jīng)受著一樣的天氣,一起工作,一起戀愛,一起失戀,一起慢慢成熟。這樣的酒不需要多,一瓶足矣。等到有你老得不能出門了,你可以打開它了,你和這瓶酒,老哥倆暢暢快快地聊聊自己這輩子。這樣的酒只能一個人喝,而且也只有你自己能喝得懂。葡萄酒熟了,自斟自飲,笑看天下翻覆!