菌類是人們餐桌上的美食，特別是云南的同胞們，對于蘑菇是情有獨鐘，同樣有些菌類也在種植的范圍之內(nèi)，那么槐耳菌投資多少？食用菌的未來如何？

1、營養(yǎng)

肉類上的投資逐漸流向創(chuàng)新的肉類替代品和植物基食品。蘑菇是肉的一種高蛋白替代品，在眾多替代品中脫穎而出。有的制成品還有利于腸道蠕動的膳食纖維，稱能提供肉的緊致口感，但吃了“不長肉”。

2、天生健康

蘑菇是一種功能性食品，實際上，食用菌已經(jīng)在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)實踐中已被使用了數(shù)千年。它們含有十幾種維生素和礦物質(zhì)，以及大量的抗氧化劑，而且還是農(nóng)產(chǎn)品中維生素D的來源。

3、隨享樂趣

很多消費者喜歡蘑菇的口味，也想要吃得輕松又方便，但市場還沒有足夠多的便攜式即食蘑菇零食可供他們選擇?？呻S時隨地食用的蘑菇“小吃”更能吸引新一代消費者。

4、調(diào)味品

菌菇類提取物含有核苷酸組成的鮮味成分，可以應(yīng)用于調(diào)味品中，代替味精增添鮮味。菌湯火鍋是以野生菌食材為主而烹制的火鍋，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，適合不喜歡重辣油膩的消費者。

5、未來的市場依然廣闊

現(xiàn)在的消費者對食品來源、成分和生產(chǎn)都更關(guān)心了，口味也在不斷地變化。菌類超越了傳統(tǒng)烹飪的場景，跨入了更高級的食品品類，未來將會開拓出更大的市場規(guī)模。

現(xiàn)在食用菌的市場是廣闊的，因此作為種植者是可以選擇的，但是一定要注意和廠家，簽訂好收購合同，要不然會造成不小的損失。

槐耳的培植方法，是選擇黑槐樹自然干燥風(fēng)化與硫化煤構(gòu)成槐耳菌的培養(yǎng)基；將槐耳菌根接種于黑槐樹培養(yǎng)基向陽的一面；接種一周后，早晚灑水４－５天，間隔一周后，再進行早晚灑水，待出現(xiàn)菌點后，每天進行灑水３－４次，可生長出具有、、止血功效的槐耳。本發(fā)明生長周期短，出耳率高，培植方法簡便，是挖掘珍貴藥材行之有效的方法。

槐耳種植技術(shù)： 槐耳野生資源稀缺，人工培育困難，生長周期長，生物效應(yīng)低。用固體發(fā)酵法生產(chǎn)槐耳菌質(zhì)，液體培養(yǎng)法生產(chǎn)菌絲體。 固體發(fā)酵菌絲體生長溫度5℃，溫度37℃，適pH5.5。 液體培養(yǎng)培養(yǎng)基：玉米粉2%，豆餅粉2%，pH5左右。溫度：27-28℃。 種齡：96h。 接種量：10%-15%。培養(yǎng)時間：6-7d。在上述適宜培養(yǎng)條件下，液體培養(yǎng)槐栓菌的菌絲干重基本穩(wěn)定在2g/100ml。

只在槐樹上生長的木耳就叫做“槐耳”，望文生義，就是生長在槐樹身上的木耳，其菌蓋普通都是半圓形的，像人類的耳朵，又喜歡生長在槐樹上，所以古人給它起了“槐耳”這樣一個形象的名字。成熟后的槐耳菌蓋呈棕褐色，帶有少量的環(huán)狀紋路。理論上說生長在槐樹身上倒不如說寄生于槐樹（包括槐、洋槐、刺槐等樹）身上，由于槐耳本就是一種寄生菌類。 槐耳只是民間的俗稱，它的學(xué)名叫做“槐栓菌”，而關(guān)于槐耳這個名字的由來可是非常的持久了，槐耳固然和靈芝極為相似，但不是一個屬，槐耳屬于木耳之一的一種，只生長在一些年歲久遠的槐樹之上，在一些老槐樹的背面，潮濕蔭蔽之處，會有槐耳的呈現(xiàn)。 在中國部藥典《唐本草》中就有記載：“槐耳，槐樹茵也”，并記載了關(guān)于“五耳”的內(nèi)容。中國古人把那些長在桑樹、槐樹、楮樹、榆樹和柳樹的樹干上的菌類合在一同，總稱為“五耳”?；倍?，又稱槐菌，是“五耳”中的一員，是生長在槐樹樹干上的一種，它還有一個名字，叫槐栓菌。