竹子花是像稻穗一樣的花朵，不同種類的竹子的花顏色是不同的，不過主色都為黃，綠色，白色，有的配有紅色，粉色等。但由于是風媒花，都不會太鮮艷的。每朵花，都有3枝雄蕊和一枝隱藏在花朵內(nèi)的雌蕊，當雄蕊的花粉落到雌蕊的柱頭上，就能形成種子，經(jīng)繁殖，就能長出新的竹子。開花后竹子的竹干和竹葉則都會枯黃。

地下莖

竹的地下莖（俗稱竹鞭）是橫著生長的，中間稍空，也有節(jié)并且多而密，在節(jié)上長著許多須根和芽。一些芽發(fā)育成為竹筍鉆出地面長成竹子，另一些芽并不長出地面，而是橫著生長，發(fā)育成新的地下莖。因此，竹子都是成片成林的生長。嫩的竹鞭和竹筍可以食用。用種子繁殖的竹子，很難長粗，需要幾十年的時間，才能長到原來竹子的粗度。所以一般都用竹鞭（即地下莖）繁殖，只要3-5年，就能長到規(guī)定的粗度。

竹葉：《本草綱目》：“淡竹葉氣味辛平，大寒，；主治：心煩、尿赤、小便不利等?？嘀袢~氣味苦冷、；主治口瘡、目痛、、中風等。藥用竹葉以夏秋兩季采摘嫩葉，曬干、煎水飲；用量2到4錢”，竹葉還常用于作藥粥。據(jù)清代曹庭棟名醫(yī)所編的《老老恒言》記載：“竹葉解渴除煩，中暑者宜用竹葉一握，山桅一枚，煎湯去渣下米煮粥，進一、二杯即愈”?！抖嗄鼙墒?卷回》：“竹葉粥治老人膈上風熱，目赤，視而不見物?！?/p>

竹實：竹開花后結(jié)實如麥，皮青色，內(nèi)含竹米，味甜。《廣志》記載：“實可服食”。《本草綱目》：“竹實通神明，輕身”?！侗静菥V目拾遺》：“下積如神”(注：治)。近代研究證明，竹實的營養(yǎng)成分與水稻、麥、玉米相似，除富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪之外，還含有18種氨基酸，是一種可開發(fā)的藥膳資源。