【主要成分】熱細(xì)胞自溶法是在洗去胞外硒的米曲細(xì)胞中添加，使自溶體系的值在范圍內(nèi)，選的值在，溫度范圍為，選的溫度為，自溶時(shí)間為，選自溶時(shí)間為。自溶完成后用調(diào)節(jié)自溶體系值到。,為了維持產(chǎn)品良的甜味以及消費(fèi)者喜歡的色澤，往往會通過額外添加甜味劑如蔗糖三氯蔗糖以及增色劑如糖色來提升產(chǎn)品品質(zhì)，產(chǎn)出符消費(fèi)者口味的產(chǎn)品。但是在日益飲食健康問題的，額外添加這些添加劑不但會使得產(chǎn)成本增加，而且還會給消費(fèi)者留下不的印象，終影響了產(chǎn)品的競爭力。米曲、米曲孢子及次級謝產(chǎn)、培養(yǎng)、載體等。

【產(chǎn)品特點(diǎn)】醬油的釀造就是利用米曲分泌的蛋白酶分解原料中的蛋白質(zhì)，使降解為胨多肽，成色味于一體的產(chǎn)品。在我國醬油產(chǎn)行業(yè)中些廠家的產(chǎn)菌株蛋白分解能力低，單株產(chǎn)菌株應(yīng)用于產(chǎn)時(shí)的蛋白酶活力為，全利用率為，態(tài)成率只，復(fù)菌株的態(tài)成率在左右。而日本醬油行業(yè)的蛋白質(zhì)利用率已經(jīng)達(dá)到了。,一是利用米曲菌絲體的自溶提升醬油風(fēng)味，年劉雅頎的碩士米曲菌絲體自溶規(guī)律及對醬油風(fēng)味的影響”中采用菌絲體添加的方式來提升醬油風(fēng)味，通過對比實(shí)驗(yàn)確定添加量為時(shí)，既不會引起孢子大量，也能使醬油中類類類類和類揮發(fā)性成分量增加明。這種方法并沒提高米曲自身的自溶率，只是通過加大菌絲體量來增加成分的溶出。純，菌株活力，繁殖快，適應(yīng)性，現(xiàn)在預(yù)防和由于缺硒引起的疾主要方法是人工補(bǔ)硒。所用的硒主要兩種形式：無硒和硒。而硒鹽的理分析表明，無硒性較，一般僅用于醫(yī)品，不用于食品，使用范圍和計(jì)量都受到。通過將無硒轉(zhuǎn)為硒，不但可以提高硒的理活性與吸收率，而且可以降低性，才普遍的食用和健價(jià)值。,本產(chǎn)品屬于高蛋白肽類飼料添加劑，可以替抗素又促作用，此類產(chǎn)品在國內(nèi)尚屬報(bào)道和產(chǎn)，現(xiàn)已引起國內(nèi)外的。黃豆醬米曲菌 50億量米曲食品發(fā)酵間隔期為0。

【技術(shù)指標(biāo)】效活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）

【作用理】

除此之外，國內(nèi)外也部分調(diào)味品產(chǎn)企業(yè)使用醬油曲菌株，與米曲對比，醬油曲特點(diǎn)主要：成曲高曲中的性蛋白酶性肽酶活性較曲過程中碳水的消耗量少曲中還原糖的量較多產(chǎn)孢子能力較弱。此類菌株發(fā)酵出品的醬油銨鹽量較高，口感苦味較重是由于產(chǎn)孢性能較弱，不適大規(guī)模醬油醬產(chǎn)使用。,如今，人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)很多種產(chǎn)砸的方法。如動轉(zhuǎn)法植轉(zhuǎn)法以及微轉(zhuǎn)法，中利用微進(jìn)行砸的轉(zhuǎn)可以不受季節(jié)氣候的影響，且產(chǎn)周期短，商業(yè)產(chǎn)勢更為著。研究較多的富砸微主要富砸酵母，但是，富砸酵母富砸效率低，投資大，產(chǎn)成本較高等缺點(diǎn)，故很少能大規(guī)模產(chǎn)。米曲能夠分泌多種酶類，、糖酶、纖維素酶、植酶、果膠酶酶類。用在飼料上：在的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊及各種低分子糖類，如麥芽糖、糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種，而且可以使輔料中粗纖維、植等難吸收的質(zhì)降解，提高價(jià)值、健功效和消率。用于農(nóng)業(yè)及肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時(shí)使用，以達(dá)到降解秸稈的作用。提供了一種米曲發(fā)酵液，制備發(fā)酵液中所使用的是被美國食品管理局美國飼料公定協(xié)會等構(gòu)認(rèn)定的可以直接飼喂動的飼料級微添加劑的米曲并且該米曲發(fā)酵液中降解玉米秸桿中木質(zhì)素所必需的酶。,解決了木質(zhì)素不易降解的技術(shù)問題利用的米曲發(fā)酵液制備的降解液降解木質(zhì)素，利用酶工程技術(shù)，添加底催水解玉米秸桿中的木質(zhì)素和纖維素，由于沒菌的干擾，糖得率高采用密閉的液態(tài)發(fā)酵，降解也可以在反應(yīng)罐中進(jìn)行，控制了菌的污染并且的降解方法周期短，場地占用小，適工業(yè)產(chǎn)。黃豆醬米曲菌 50億量米曲食品發(fā)酵使秸稈中的質(zhì)成為植所需的，提高土壤質(zhì)，改土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、、酵母菌菌株及相關(guān)復(fù)而成，降解能力，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、蟲、種子和提高養(yǎng)分的。

【適用范圍】1、發(fā)酵飼料。2、微肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑3、復(fù)微肥料接種劑

【包裝存】20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲存，質(zhì)期為8個(gè)月。