氫氧化鈣，化學(xué)式Ca(OH)2，俗稱熟石灰或消石灰，是一種微溶于水之白色固體，其水溶液常稱為石灰水（量大時，可形成石灰乳或石灰漿），強(qiáng)堿性。在空氣中吸收二氧化碳和水等而變質(zhì)，通常稱其具有吸水性。一般用于建筑或酸性土地的改良。常見反應(yīng)
生石灰（氧化鈣）與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，化學(xué)方程式為：CaO + H2O -> Ca(OH)2
當(dāng)加熱到512℃，水與氫氧化鈣的分壓達(dá)到101千帕（常壓），氫氧化鈣分解為氧化鈣和水，化學(xué)方程式為：Ca(OH)2 -> CaO + H2O
氫氧化鈣會與二氧化碳反應(yīng)生成碳酸鈣與水，化學(xué)方程式為：
Ca(OH)2 + CO2 ->CaCO3 v + H2O}}}該反應(yīng)常用于檢驗二氧化碳，陽性結(jié)果為氫氧化鈣溶液變成乳白色。
氫氧化鈣會與碳酸鈉或碳酸氫鈉反應(yīng)生成氫氧化鈉和碳酸鈣，化學(xué)方程式：
Ca(OH)2 + Na2CO3 -> CaCO3 v + 2NaOH）2NaHCO3 + Ca(OH)2 -> CaCO3 v + Na2CO3 + 2H2O（NaHCO3過量）NaHCO3 + Ca(OH)2 ->CaCO3 v + NaOH + H2O}}}（Ca(OH)2過量）該反應(yīng)在工業(yè)上用于制取氫氧化鈉。
藥用效果
氫氧化鈣的臨床應(yīng)用，主要應(yīng)用于下面三方面：
，活髓切斷術(shù)，活髓切斷術(shù)的目的是切除有病變的冠部牙髓，保存安康的根部牙髓及牙髓的生機(jī)，維持了乳牙牙根的正常吸收和零落，促進(jìn)年輕恒牙牙根的進(jìn)一步發(fā)育和根尖孔的封鎖。
第二，根尖誘導(dǎo)成形術(shù)，當(dāng)年輕恒牙的牙根尚處于發(fā)育階段的時分，由于某種緣由，如齲齒、畸形、外傷等，使牙髓壞死，牙根中止發(fā)育，致使根尖呈開放狀態(tài)。關(guān)于此類患牙的，曾使口腔科醫(yī)生感到十分棘手，由于根管腔大，用常規(guī)擴(kuò)挫根管的辦法，要到達(dá)徹底的清創(chuàng)是十分艱難的，若要使根管緊密充填簡直是不可能的。二十世紀(jì)六十年代以來，國外在這方面作了大量的研討工作，改動了過去單純機(jī)械充填的辦法，而是促使根尖繼續(xù)發(fā)育到達(dá)封鎖根尖的新途徑，取得了顯著的效果。即先用促使根尖發(fā)育完成，使之封鎖，然后再作根管充填。這就是所謂的根尖誘導(dǎo)成形術(shù)。目前比擬公認(rèn)的效果較好的是含氫氧化鈣的制劑。
第三，蓋髓術(shù)，是用直接掩蓋暴露的牙髓，以促進(jìn)牙髓愈合和修復(fù)的，通常適用于安康的新穎暴露牙髓。目前氫氧化鈣制劑在臨床上的效果已被公認(rèn)。
適用于部分乳制品
氫氧化鈣又稱熟石灰，是工業(yè)上常用的輔助材料，特別是在建筑工業(yè)中，廣泛應(yīng)用于砌體粘結(jié)和墻面粉刷。氫氧化鈣是一種強(qiáng)堿，具有堿性，但溶解性差，吸濕性強(qiáng)，與其他堿性有典型區(qū)別，因此氫氧化鈣具有獨(dú)特的應(yīng)用形式。
酸度調(diào)節(jié)劑是酸、堿、鹽的總稱，可以增強(qiáng)食物中的酸味，調(diào)節(jié)食物中的酸味，或者調(diào)節(jié)食物中的酸味。酸度調(diào)節(jié)劑的目的相對簡單，只是為了調(diào)節(jié)食物的酸堿度，但它對食物的終感官有多種作用，如改善風(fēng)味、、防腐、緩沖、中和、復(fù)合、固化等。氫氧化鈣是我國規(guī)定的可用食品添加劑，可用于制備乳、乳粉和嬰兒配方食品。
由于離子側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶有凈電荷，每一種蛋白質(zhì)都有一個pH值，可以使其不帶電荷，我們稱之為等電點(diǎn)。當(dāng)?shù)却婞c(diǎn)時，蛋白質(zhì)分子以兩性離子的形式存在，其分子凈電荷為零，此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中由于沒有相同電荷的相互排斥，分子之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，因此蛋白質(zhì)在等待電點(diǎn)時，溶解度小，容易形成沉淀物。由于分子結(jié)構(gòu)的不同，不同的蛋白質(zhì)在分子結(jié)構(gòu)上也有差異，例如α-酪蛋白在4.5，β-酪蛋白在4.5。乳制品中使用氫氧化鈣的目的是使其偏離等電點(diǎn)，找出的溶解條件，此時蛋白質(zhì)的溶解性和分散性更好。
工業(yè)氫氧化鈣應(yīng)用廣泛，但由于其獨(dú)特的化學(xué)性質(zhì)，在使用過程中應(yīng)特別注意。長期接觸會對呼吸道和皮膚造成傷害，具有強(qiáng)烈刺激性和易燃性，屬于危險化學(xué)物質(zhì)。
工業(yè)氫氧化鈣應(yīng)貯存在通風(fēng)、避光處，濕度不應(yīng)高于70%。否則會引起工業(yè)氫氧化鈣潮解。長期存放前，應(yīng)保證包裝的密封性，遠(yuǎn)離火源和高溫物品，遠(yuǎn)離易燃物品。在運(yùn)輸工業(yè)氫氧化鈣時，應(yīng)注意避免雨天運(yùn)輸。發(fā)生泄漏時，緊急疏散人員必須穿防化服進(jìn)行處理。
工業(yè)氫氧化鈣是堿性氧化物，白色或灰色塊狀或顆粒狀。容易吸收空氣中的二氧化碳和水?？扇苡谒帷⒏视秃驼崽侨芤?，但幾乎不溶于乙醇。相對密度為3.32～3.35。熔點(diǎn)2572℃。沸點(diǎn)為2850℃。折射率為1.838。它有腐蝕性。
可作為填充劑，，如環(huán)氧膠粘劑填充劑、分析試劑、二氧化碳吸收劑、光譜分析試劑、半導(dǎo)體生產(chǎn)中的高純度試劑、實驗室的氨干燥和酒精脫水等。
可用作原料，如電石、純堿、漂白粉、制革、廢水凈化、氫氫氧化鈣及各種鈣化合物；可用作建材、冶金助焊劑、水泥促進(jìn)劑、熒光粉助焊劑；植物油脫色劑、土壤改良劑、鈣肥；也可用作耐火材料和干燥劑；可用于酸性廢水處理和污泥調(diào)理；也可作為鍋爐停爐保護(hù)劑利用石灰的吸濕能力，使鍋爐水蒸氣系統(tǒng)金屬表面保持干燥，防止腐蝕，適用于低壓、中壓、小容量汽包鍋爐的長期停爐保護(hù)。