專(zhuān)業(yè)的油煙清洗的方法是，首先拆開(kāi)抽油煙機(jī)，然后將各個(gè)零配件放入盛滿(mǎn)純堿水的容器內(nèi)浸泡，油污特別厚的地方需要用尖銳的刀片刮落，然后清洗，后擦干和裝機(jī)使用。在這個(gè)過(guò)程中我們不難發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：首先是對(duì)機(jī)器壽命的損傷，由于高速旋轉(zhuǎn)，抽油煙機(jī)對(duì)動(dòng)平衡要求很高，不具備多少機(jī)械常識(shí)的清潔工在拆洗中很可能使動(dòng)平衡遭到破壞，從而增大風(fēng)機(jī)軸承的阻力和噪音，產(chǎn)生嚴(yán)重的后果，例如：噪音增大、穩(wěn)定性差，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生抖動(dòng)以及排風(fēng)量降低等問(wèn)題。其次由于高強(qiáng)度純堿水的浸泡和利器的刮切，很容易嚴(yán)重?fù)p傷抽油煙機(jī)表面的保護(hù)膜，使抽油煙機(jī)更容易粘油。解決抽油煙機(jī)的清潔問(wèn)題，其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先要免拆洗，以保證抽油煙機(jī)免受損壞，其次要選用免拆洗的清潔劑，一周一噴，時(shí)刻保持廚房的清潔干凈。
油煙管道清洗介紹：
油煙管道不經(jīng)常清洗，會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和油煙管道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，簡(jiǎn)單的油煙管道清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道清洗的使用，使煙流不易排除。
80%左右的廚房排煙不暢，主要原因都是由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有對(duì)油煙凈化器的內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)清潔而而造成，油污堵塞過(guò)濾網(wǎng)而造成的，針對(duì)不同類(lèi)型的油煙凈化器有獨(dú)特的方法。采用高壓射流強(qiáng)力化油劑，對(duì)油煙管道清洗進(jìn)行除油處理后，再做保養(yǎng)，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，并形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面。??
油煙管道清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。油煙管道清洗清洗的重點(diǎn)是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排油煙管道清洗。重點(diǎn)對(duì)平行油煙管道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)入油煙管道清洗內(nèi)部進(jìn)行清潔。對(duì)于排煙口窄小，人工無(wú)法進(jìn)入油煙管道或由于油煙管道走身狹窄、人工觸及不到無(wú)法進(jìn)行清潔，但又存在著重大隱患的，本公司可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清潔，不留死角，并可拍攝清潔前后的對(duì)比照片，打消客戶(hù)的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。
風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜與油煙管道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連的軟連接，而另一種是直接與油煙管道相連的硬連接?？商峁└鼡Q風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜連接帆布的服務(wù)。如果是油煙管道硬連接，我們將與風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜相連的油煙管道進(jìn)行徹底清潔。
橫油煙管道清洗：
建議每半年清潔一次。據(jù)消防部門(mén)統(tǒng)計(jì)，餐飲場(chǎng)所發(fā)生火災(zāi)，多半是由于廚房部位引發(fā)，而此類(lèi)火災(zāi)絕大部分是由于操作過(guò)程中火焰或火星引燃灶臺(tái)、煙道等處油漬造成的。一旦火勢(shì)蔓延，危及燃?xì)夤芫€(xiàn)、液化氣鋼瓶，將造成嚴(yán)重后果。消防部門(mén)提示，飯店要配備足夠的滅火器、滅火毯等消防設(shè)施，一旦油鍋發(fā)生火災(zāi)，可把鍋蓋蓋在鍋上，或用滅火毯、厚重衣物覆蓋在鍋上隔絕空氣滅火，也可迅速向鍋中放入大量青菜冷卻滅火，不要用水撲救油鍋。煙道起火可利用滅火器進(jìn)行撲救，避免火勢(shì)擴(kuò)大，并立即撥打119報(bào)警。
油煙管道清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。油煙管道清洗清洗的重點(diǎn)是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排油煙管道清洗。重點(diǎn)對(duì)平行油煙管道內(nèi)部進(jìn)行徹底清潔。采用的主要方法是專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)入油煙管道清洗內(nèi)部進(jìn)行清潔。對(duì)于排煙口窄小，人工無(wú)法進(jìn)入油煙管道或由于油煙管道走身狹窄、人工觸及不到無(wú)法進(jìn)行清潔，但又存在著重大隱患的，本公司可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清潔，不留死角，并可拍攝清潔前后的對(duì)比照片，打消客戶(hù)的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。
風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜與油煙管道連接的方法一般有兩種情況：一種是用帆布相連的軟連接，而另一種是直接與油煙管道相連的硬連接?？商峁└鼡Q風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜連接帆布的服務(wù)。如果是油煙管道硬連接，我們將與風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜相連的油煙管道進(jìn)行徹底清潔。