專業(yè)的油煙清洗的方法是，首先拆開抽油煙機(jī)，然后將各個(gè)零配件放入盛滿純堿水的容器內(nèi)浸泡，油污特別厚的地方需要用尖銳的刀片刮落，然后清洗，后擦干和裝機(jī)使用。在這個(gè)過程中我們不難發(fā)現(xiàn)以下問題：首先是對(duì)機(jī)器壽命的損傷，由于高速旋轉(zhuǎn)，抽油煙機(jī)對(duì)動(dòng)平衡要求很高，不具備多少機(jī)械常識(shí)的清潔工在拆洗中很可能使動(dòng)平衡遭到破壞，從而增大風(fēng)機(jī)軸承的阻力和噪音，產(chǎn)生嚴(yán)重的后果，例如：噪音增大、穩(wěn)定性差，機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生抖動(dòng)以及排風(fēng)量降低等問題。其次由于高強(qiáng)度純堿水的浸泡和利器的刮切，很容易嚴(yán)重?fù)p傷抽油煙機(jī)表面的保護(hù)膜，使抽油煙機(jī)更容易粘油。解決抽油煙機(jī)的清潔問題，其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先要免拆洗，以保證抽油煙機(jī)免受損壞，其次要選用免拆洗的清潔劑，一周一噴，時(shí)刻保持廚房的清潔干凈。

一、酒店餐飲油煙的形成及危害

食物烹飪、加工過程中揮發(fā)出來的油脂、有機(jī)物及其它加熱分解或破裂的產(chǎn)物。是由食用油和食物在高溫下經(jīng)過一系列反應(yīng)生產(chǎn)的氣體、固體和液體混合物，俗稱油煙。餐廳廚房主要污染是一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、碳黑顆粒物及熱污染；廚房油煙的主要成份是醛、酮、烴、脂肪酸、醇及香族化合物等。油煙對(duì)人體的肺部和人體的呼吸道有一定的影響；油煙中存在能引起不同生物學(xué)效應(yīng)的細(xì)胞遺傳毒性物質(zhì)，表現(xiàn)是致癌性的突變性，降低人體的免疫機(jī)能。

二、酒店餐飲油煙廢氣量計(jì)算

根據(jù)廚房通風(fēng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)規(guī)范，烹飪廚具上方需安裝集煙罩，通風(fēng)工程排煙量需按照煙罩截面風(fēng)速0.5-0.7m/s設(shè)計(jì)。

根據(jù)Q=3600V·S

Q：排煙量—m3/h V：截面風(fēng)速—m/s S：集煙截面—㎡

截面風(fēng)速按0.6設(shè)計(jì)，即每平方米煙罩截面排煙量為

Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h

濟(jì)南晴朗清洗服務(wù)有限公司是專業(yè)從事廚房油煙管道清洗，大型油煙機(jī)、風(fēng)機(jī)清洗、凈化器清洗和廚房設(shè)備安裝維修的公司。擁有專業(yè)的施工和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，擁有先進(jìn)的清洗設(shè)備和環(huán)保材料，其工程涵蓋企事業(yè)單位、賓館酒店、大型商場(chǎng)超市、醫(yī)院、學(xué)校等各種使用排油設(shè)備的場(chǎng)所。公司經(jīng)過多年來的不斷研究與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)打造出了一支高素質(zhì)的專業(yè)技術(shù)工程施工人員及豐富管理經(jīng)驗(yàn)的員工隊(duì)伍，在經(jīng)營(yíng)管理、技術(shù)服務(wù)等方面實(shí)現(xiàn)正規(guī)化、專業(yè)化、科學(xué)化、技術(shù)化。采用德國(guó)高壓清洗機(jī)和蒸汽清洗機(jī)，可以很好的去除頑固的油漬、污漬、消除、等問題，其應(yīng)用場(chǎng)所可以遍及任何地方，甚至任何人手難以到達(dá)點(diǎn)位。從而達(dá)到、節(jié)水、潔凈干燥的要求。是當(dāng)前國(guó)際上公認(rèn)的效率效果的清洗方式，清洗效率達(dá)到90％以上。

我公司全體員工真誠(chéng)期待與您攜手，以惠的價(jià)格、快的速度，提供有效的服務(wù)，為您塑造一個(gè)、環(huán)保的生活環(huán)境。我們承諾：只要您一個(gè)電話，我們30分鐘達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)！如果未能解決問題，公司絕不收任何費(fèi)用!

飯店油煙管道清洗步驟

飯店油煙管道的清洗，首先需要找專業(yè)的人員清洗，因?yàn)橛蜔煹念B固性，以及管道內(nèi)部操作的難度是很大的，非專業(yè)人員是無法做到的。

我公司專業(yè)清洗飯店油煙管道，首先，我們需要準(zhǔn)備相關(guān)的工具，油煙鏟刀，油煙催化劑，高壓水槍，以及一些清洗小工具。

然后我們的工作人員會(huì)把相關(guān)的插座，線路以及不能觸水的地方保護(hù)好，防止進(jìn)水。

接著用不銹鋼鐵桶準(zhǔn)備開水與油煙催化劑反應(yīng)，得到強(qiáng)力去油水，然后開始拆卸油煙面板。

管道部分分為橫管和豎管，橫管部分由我們的工作人員開孔，然后工作鉆進(jìn)去把頑固的油污鏟除，豎管需要采用空降法人工進(jìn)去清理。

后，用高壓水槍噴射清水，徹底清除油污。