大型油煙機清洗使用方法

我們得準備高壓清洗機一臺，鏟刀數(shù)把，干毛巾若干，雨衣，手套，桶，水管，垃圾袋等主要物品，廚房設備斷電，做好防護措施即可開工。

拆卸清洗件:首先切斷抽油煙機電源后把油煙機從吊裝位置卸下,然后對油煙機其進行解體,依次取出:照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪,后提出機體內芯并一一擺放好。

其次，用桶接好水，加入大量的化油藥劑，攪拌數(shù)分鐘。然后，把隔油扇取出。在地上擺放好之后，把高壓清洗機通電，啟動機器握緊槍頭，對地上的隔油扇進洗沖洗一遍。等上15分鐘，再用另外一個桶接好清水，這時不加藥水，啟動機器握緊槍頭，對隔油扇進行清洗，如此循環(huán)2次即可，看到隔油扇干干凈凈。

這時，我們就是準備清洗煙罩，煙罩作為主要的積油點，準備的鏟刀派上用場了，先把積油厚的地方鏟干凈，然后，也是用高壓水槍循環(huán)沖洗。直至不見油污方可。再然后，用毛巾按干。把隔油扇裝回原位。如此煙罩就干干凈凈了。

后，清理現(xiàn)場，收拾工具。

專業(yè)人士提醒,使用油煙機的時候要保持廚房內的空氣暢通流暢,防止廚房內的空氣形成負壓,保證油煙機的抽吸能力;為避免噪音或振動過大、滴油、漏油等情況的發(fā)生,應定時對油煙機進行清洗,以免電機、渦輪及油煙機內表粘油過多;不要擅自拆開油煙機清洗,應讓廠家專業(yè)清洗職員進行操縱。

大型油煙機雖然在家庭中不常用，但是在生活中起到的作用是非常大的，一些酒店飯店都有它的身影，如果不進行定期清洗的話，那么它很容易就變臟了，對酒店飯店的形象也是一個傷害，所以小編建議從事飯店酒店事業(yè)的朋友們更要好好的學習一下。

廚房的排煙系統(tǒng)在廚房中占有非常重要的地位，因為如果排煙不好，不僅會影響廚房的環(huán)境，還會影響菜肴的質量，所以我們需要定期清洗排煙管保持清潔，這樣使用起來更舒適，那我們該怎么清洗呢？

種、安裝清洗人員先將管道上下段拆除，即空降式方法，主要用于清洗50厘米以上的垂直煙道。將繩固定在煙道上處，系好帶，安裝清洗人員自上而下清洗垂直煙道內的油污。這種方法危險性較大，但是卻更專業(yè)，更堅韌，清洗效果更好。由于垂直煙道一般積油會較少，所以每年清洗一次即可。

第二種、這種方法勞動強度大，即人工進入法。對于厚度超過40厘米的煙道，可以手動鉆入進行清理。注意通風和照明。

第三種、當無法人工進入時，當排氣管小于40cm時，采用此方法，即拆卸法。根據(jù)現(xiàn)場具體情況，安裝保潔人員每隔一定距離安裝、拆除一段排煙管，對兩側進行加寬保潔。該方法效果好，難度系數(shù)高，韌性好。

第四種、安裝清洗人員選用無焰專用工具在管道的一側或多側鉆孔，即開孔方式。對于無法人工進入且難以拆除的排煙管，請選擇此方法。根據(jù)現(xiàn)場情況確定鉆孔的大小、間距和數(shù)量，清除油污后恢復管道密封。

第五種、此方法用于清洗排氣管，清洗周期短，即設備清洗方法，目的是減少油污。先向管道內噴灑清洗劑使油軟化，然后用30米長的電動軟軸刷將油清洗干凈。 此方法應用于三十厘米的豎排煙道 ，人工無法進到且不易拆裝的小排煙道 。這類不容易清洗并且容易積油要縮短清理周期時間。

目前清洗管道基本是這五種方式，當然如果自己不會或者怕清洗不完善，還是找專業(yè)的清洗公司來清洗，避免造成不必要的麻煩。

清洗煙道：

1、人工進入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓（36伏）照明電源；

2、拆卸法：當煙道小于40公分見方時，人工無法進入時采用此法。此方法是徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高，煙道清洗方案是：技術人員根據(jù)煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質量；

3、開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，由技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內進行煙道清洗，后對每個孔進行密封處理；

4、機器設備清洗法：此方法容易操作、難度小、工作量小、費用的煙道清洗方式，對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈，此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期；5、空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，技術人員從上至下清洗豎煙道內的油污。此法危險性較大，技術性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

廚房油煙是食用油和食品在高溫加熱后產(chǎn)生的油煙。高溫烹飪是中國獨特的烹飪習慣。因此，在高溫烹飪過程中形成的廚房油煙已成為我國室內生活環(huán)境中的主要空氣污染物之一。近年來，隨著人們生活水平的提高和餐飲業(yè)的發(fā)展，食用油的消耗量不斷增加，烹飪油煙對健康的危害越來越受到重視。廚房油煙的主要成分有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香化合物、內脂、環(huán)雜化合物等。這些有毒化學物質對身體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺毒性和潛在致癌性。烹飪油煙的污染及其對人體健康的損害作用是一個室內環(huán)境問題，我們知道我們應該關注它。因此，如何減少廚房油煙已成為一個亟待解決的問題！廚房里的油煙，無論是對婦女、兒童還是老年人，都會引起許多疾病。對于女性來說：在許多家庭中，烹飪女性往往是廚房的主角。廚房燃燒產(chǎn)生的油煙，含有一氧化碳、二氧化碳、碳氧化物和強致癌物，會導致女性、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等，嚴重也會導致、記憶喪失、、肺炎等“醉油綜合癥”。對兒童來說：對兒童來說，油煙也會損害他們的健康。根據(jù)調查，廚房污染嚴重的家庭，兒童感冒和咳嗽的發(fā)病率超過1/2，父母呼吸系統(tǒng)的發(fā)病率也是相同的趨勢，但變化沒有兒童那么明顯。兒童對室內空氣污染更敏感，比成年人更脆弱。對于老年人：更容易引起老年疾病，油煙中的脂肪氧化物會引起心血管、腦血管疾病，特別是老年人多年的油煙窒息，更容易生病。