對于酒店、事業(yè)單位等人員密集場所的廚房煙道、燃油管道是消防的重中之重，政府強(qiáng)制要求飯店油煙機(jī)、廚房油煙機(jī)、食堂油煙機(jī)、必須定期進(jìn)行油煙機(jī)清洗，飯店老板不僅要有消防意識，必須要遵守消防條例，將這些危害市民的隱患消除在萌芽狀態(tài)，所以非常有必要找一家資質(zhì)優(yōu)良的企業(yè)，來進(jìn)行每一季度的飯店油煙機(jī)清洗養(yǎng)護(hù)服務(wù)，否則發(fā)生事故飯店老板要承擔(dān)法律責(zé)任。酒店大型吸油煙機(jī)的排風(fēng)渦輪定期清洗可提高排風(fēng)效果，因?yàn)榇笮惋L(fēng)機(jī)的千葉渦輪葉片本身間隙就很小，一旦沾滿油膩排煙效果會(huì)大打折扣，增加能耗。油煙凈化器也要定期清洗，油煙凈化器作為排煙系統(tǒng)的重要部分，它是集中油膩多的地方，排煙主管道，特別是主排煙管水平線低處就是油煙屯積的地方，凈化器和主管道清洗干凈不但利于廚房排煙流暢，更能消除消防隱患。
現(xiàn)場工作流程：
1、在到達(dá)現(xiàn)場清洗之前對現(xiàn)場進(jìn)行勘察，對一些不必要的和廚房工具等移開，避免遭到清洗藥劑的不必要污染，對一些不能移開的進(jìn)行遮罩處理，使其不被污染；
2、對現(xiàn)場電路設(shè)備進(jìn)行查看，對需要保護(hù)的地方進(jìn)行電路保護(hù)，防止進(jìn)水造成電路燒壞或人員事故；3、在清理好現(xiàn)場之后工作人員進(jìn)行工具的準(zhǔn)備和分工工作；
4、拆卸運(yùn)水煙罩、凈化器、鼓風(fēng)機(jī)和油煙機(jī)上的燈罩等一些設(shè)備，放到公司自備的大型清洗桶中。稍后進(jìn)行開水加NaOH（俗稱燒堿）進(jìn)行浸泡；5、進(jìn)行人工鏟除油污作業(yè)，根據(jù)分配的作業(yè)情況，工作人員負(fù)責(zé)鏟除自己所負(fù)責(zé)的油污作業(yè)面積和設(shè)備，包括運(yùn)水煙罩、油煙罩、鼓風(fēng)機(jī)、油煙管道等地方的油污工作；
6、在油污鏟除作業(yè)完成之后進(jìn)行燒水工作，在熱水燒好之后，將事先放入大桶NaOH（根據(jù)油污的情況放入）與熱水混合，對原先拆卸的設(shè)備（油煙凈化器、運(yùn)水煙罩等）進(jìn)行浸泡（約40分鐘左右），在油污溶解之后用高壓射流水槍進(jìn)行清水清洗作業(yè)；清洗好之后用干抹布擦拭干凈放置一旁待安裝；7、待油煙管道鏟除干凈之后，安裝油煙凈化器；
8、將鏟除油污過后的煙罩進(jìn)行噴灑堿水，使油污能迅速溶解；
9、大約5-10分鐘后，將一些難以溶解的地方人工用清潔球擦拭，使其能有效溶解；
10、鏟除干凈之后再用堿水進(jìn)行噴灑，達(dá)到溶解的目的；
11、在確定設(shè)備上和一些死角的油污溶解之后，用高壓射流水槍進(jìn)行高壓清洗工作；
12、在用高壓射流水槍清洗之后用干凈的抹布進(jìn)行擦拭，之后安裝運(yùn)水煙罩、油煙罩塞子；
13、清洗灶臺及地面，對于水未排干凈的地方進(jìn)行人工擦除；
14、所有設(shè)備清洗安裝完成之后、去除電路保護(hù)措施，將事先移走的設(shè)備歸還原處，清理現(xiàn)場，回收工作設(shè)備。
一般大型油煙管道，排煙罩清洗和養(yǎng)護(hù)，長時(shí)間使用的油煙機(jī)，如果你們很少去進(jìn)行清洗油煙或養(yǎng)護(hù)時(shí)，油煙機(jī)上和油煙管道會(huì)有很多油漬殘留在表面和內(nèi)層里，一旦時(shí)間一長便會(huì)形成油垢，如果只是進(jìn)行清洗或簡單清洗是處理不掉油垢的，這樣會(huì)嚴(yán)重影響油煙機(jī)和油煙管道的使用壽命，還會(huì)使油煙不易排除，我清潔公司有著豐富專業(yè)真對油煙管道進(jìn)行除油處理后，再做保養(yǎng)，能使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，并形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在油煙管道表面里層。油煙機(jī)不經(jīng)常清洗的危害：1、長時(shí)間不清洗，油路會(huì)堵塞不通，隨之廢油陳積，會(huì)形成馬達(dá)負(fù)荷加重，更嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致電機(jī)燒壞，不能使用，2、如果清洗安裝后沒有徹底的做好保護(hù)復(fù)位密封，這樣會(huì)產(chǎn)生漏油現(xiàn)象。3、如果油煙機(jī)清洗時(shí)沒把平衡度工作做好排煙渦輪遭到破壞，會(huì)引起抖動(dòng)和磨擦聲。4、如果煙道狹窄和排煙管道過于長的話，造成吸力大費(fèi)力,排量小，例不符合，其次風(fēng)倉里積余氣流循環(huán)加重，會(huì)引起整個(gè)機(jī)的抖動(dòng)，噪聲自然也會(huì)非常的大。5、有電路板控制的油煙機(jī)如果清洗有誤，會(huì)造成電路板受潮短路會(huì)引起控制失靈，影響正常使用。
廚房油煙是食用油和食品在高溫加熱后產(chǎn)生的油煙。高溫烹飪是中國獨(dú)特的烹飪習(xí)慣。因此，在高溫烹飪過程中形成的廚房油煙已成為我國室內(nèi)生活環(huán)境中的主要空氣污染物之一。近年來，隨著人們生活水平的提高和餐飲業(yè)的發(fā)展，食用油的消耗量不斷增加，烹飪油煙對健康的危害越來越受到重視。廚房油煙的主要成分有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香化合物、內(nèi)脂、環(huán)雜化合物等。這些有毒化學(xué)物質(zhì)對身體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺毒性和潛在致癌性。烹飪油煙的污染及其對人體健康的損害作用是一個(gè)室內(nèi)環(huán)境問題，我們知道我們應(yīng)該關(guān)注它。因此，如何減少廚房油煙已成為一個(gè)亟待解決的問題！廚房里的油煙，無論是對婦女、兒童還是老年人，都會(huì)引起許多疾病。對于女性來說：在許多家庭中，烹飪女性往往是廚房的主角。廚房燃燒產(chǎn)生的油煙，含有一氧化碳、二氧化碳、碳氧化物和強(qiáng)致癌物，會(huì)導(dǎo)致女性、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等，嚴(yán)重也會(huì)導(dǎo)致、記憶喪失、、肺炎等“醉油綜合癥”。對兒童來說：對兒童來說，油煙也會(huì)損害他們的健康。根據(jù)調(diào)查，廚房污染嚴(yán)重的家庭，兒童感冒和咳嗽的發(fā)病率超過1/2，父母呼吸系統(tǒng)的發(fā)病率也是相同的趨勢，但變化沒有兒童那么明顯。兒童對室內(nèi)空氣污染更敏感，比成年人更脆弱。對于老年人：更容易引起老年疾病，油煙中的脂肪氧化物會(huì)引起心血管、腦血管疾病，特別是老年人多年的油煙窒息，更容易生病。