廚房的排煙系統(tǒng)在廚房中占有非常重要的地位，因?yàn)槿绻艧煵缓?，不僅會(huì)影響廚房的環(huán)境，還會(huì)影響菜肴的質(zhì)量，所以我們需要定期清洗排煙管保持清潔，這樣使用起來(lái)更舒適，那我們?cè)撛趺辞逑茨兀?
種、安裝清洗人員先將管道上下段拆除，即空降式方法，主要用于清洗50厘米以上的垂直煙道。將繩固定在煙道上處，系好帶，安裝清洗人員自上而下清洗垂直煙道內(nèi)的油污。這種方法危險(xiǎn)性較大，但是卻更專業(yè)，更堅(jiān)韌，清洗效果更好。由于垂直煙道一般積油會(huì)較少，所以每年清洗一次即可。
第二種、這種方法勞動(dòng)強(qiáng)度大，即人工進(jìn)入法。對(duì)于厚度超過(guò)40厘米的煙道，可以手動(dòng)鉆入進(jìn)行清理。注意通風(fēng)和照明。
第三種、當(dāng)無(wú)法人工進(jìn)入時(shí)，當(dāng)排氣管小于40cm時(shí)，采用此方法，即拆卸法。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)具體情況，安裝保潔人員每隔一定距離安裝、拆除一段排煙管，對(duì)兩側(cè)進(jìn)行加寬保潔。該方法效果好，難度系數(shù)高，韌性好。
第四種、安裝清洗人員選用無(wú)焰專用工具在管道的一側(cè)或多側(cè)鉆孔，即開(kāi)孔方式。對(duì)于無(wú)法人工進(jìn)入且難以拆除的排煙管，請(qǐng)選擇此方法。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況確定鉆孔的大小、間距和數(shù)量，清除油污后恢復(fù)管道密封。
第五種、此方法用于清洗排氣管，清洗周期短，即設(shè)備清洗方法，目的是減少油污。先向管道內(nèi)噴灑清洗劑使油軟化，然后用30米長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷將油清洗干凈。 此方法應(yīng)用于三十厘米的豎排煙道 ，人工無(wú)法進(jìn)到且不易拆裝的小排煙道 。這類不容易清洗并且容易積油要縮短清理周期時(shí)間。
目前清洗管道基本是這五種方式，當(dāng)然如果自己不會(huì)或者怕清洗不完善，還是找專業(yè)的清洗公司來(lái)清洗，避免造成不必要的麻煩。
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清洗方法
一、清洗運(yùn)水煙罩
采用氫氧化鈉等一些清洗藥劑進(jìn)行稀釋清洗。根據(jù)油污程度稀釋使用，采用高壓清洗、先將稀釋比例提高。
1、手工清洗：將清洗原液或稀釋液噴灑在油膜表面，稍待片刻用刷子輕刷或直接用浸有本品的軟布擦拭物件表面，然后過(guò)水即可；
2、機(jī)械清洗：將稀釋液倒進(jìn)清洗的水桶，邊洗邊刷或?qū)⒈酒分苯訃姙⒌接臀郾砻?，稍等幾分鐘然后用高壓射水機(jī)清洗干凈即可；聲明：公司采用的氫氧化鈉對(duì)金屬無(wú)任何損害作用
原液/水配比：輕污1：100，中污1：60，重污1：40
3、對(duì)于運(yùn)水煙罩噴頭拆卸，放入堿水中進(jìn)行浸泡清洗。
清洗煙道：
1、人工進(jìn)入法：對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓（36伏）照明電源；
2、拆卸法：當(dāng)煙道小于40公分見(jiàn)方時(shí)，人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)采用此法。此方法是徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時(shí)費(fèi)用也相對(duì)較高，煙道清洗方案是：技術(shù)人員根據(jù)煙道實(shí)際情況，測(cè)算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個(gè)方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量；
3、開(kāi)孔法：此方法較拆卸法而言相對(duì)容易，費(fèi)用相對(duì)較低，對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此法，由技術(shù)人員測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離、開(kāi)孔位置、大小和數(shù)量，通過(guò)這些孔對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗，后對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理；
4、機(jī)器設(shè)備清洗法：此方法容易操作、難度小、工作量小、費(fèi)用的煙道清洗方式，對(duì)于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長(zhǎng)的電動(dòng)軟軸刷將油污刷洗干凈，此法使用于30公分見(jiàn)方的豎煙道，人工無(wú)法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期；5、空降法：此法主要用于清洗50公分見(jiàn)方以上的豎煙道，技術(shù)人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，技術(shù)人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險(xiǎn)性較大，技術(shù)性強(qiáng)，費(fèi)用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。