廚房排煙管道如何清洗
由于餐廳廚房的排煙管道經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用，會(huì)在表面沉積一層油垢，如果不及時(shí)進(jìn)行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時(shí)對(duì)排煙罩、排油煙管道、排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器等排煙系統(tǒng)進(jìn)行徹底清洗，消除火災(zāi)隱患。
一 、操作流程
1、清洗前準(zhǔn)備工作
各個(gè)廚房排煙口及廚房是否有其它任何氣體排放及廚房含氧量，關(guān)閉煤氣總閥。
對(duì)排煙系統(tǒng)的控制開(kāi)關(guān)掛正在維修，請(qǐng)勿合閘的提示牌。
對(duì)排煙罩后及周邊墻上電源進(jìn)行絕緣保護(hù)。
對(duì)所清洗廚房的食品及廚具進(jìn)行保護(hù)。
對(duì)所有施工工具及材料擺放到操作臺(tái)上，并將行燈變壓氣接上，使用36伏電壓行燈照明。
2、過(guò)油箅子或運(yùn)水風(fēng)葉清洗，先在煙罩上取下，用鏟刀將油垢鏟出，再用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓沖洗，清洗完后，95%以上能見(jiàn)不銹鋼或鐵皮，無(wú)油泥。
3、排煙管道清洗，首先用氣體檢測(cè)管道內(nèi)的含氧量及一氧化碳含量，并進(jìn)行登記，各項(xiàng)參數(shù)達(dá)標(biāo)后可對(duì)管道進(jìn)行清洗，平行管道大于大于0.4m×0.4m,在管道上方開(kāi)口或折開(kāi)閥欄由工人鉆進(jìn)管道：用鏟刀將管道內(nèi)壁的油垢鏟出，再用鍍鋅板、拉鉚釘將管道密封。管道清洗完后，管道內(nèi)壁無(wú)塊狀油垢，90%以上見(jiàn)鐵皮，開(kāi)口密封不漏油。排油煙管道小于0.4m×0.4m，施工條件可以將閥欄打開(kāi)逐段落清洗，施工條件不利的只能在管道間隔1m左右開(kāi)一個(gè)口，工人用鏟刀將油垢鏟出，再用鍍鋅板和拉鉚釘將管道密封。管道清洗完后，管道內(nèi)壁無(wú)塊狀油垢，80%以上見(jiàn)鐵皮，開(kāi)口密封不漏油。
4、排煙風(fēng)機(jī)清洗，先將風(fēng)機(jī)消音箱或外殼打開(kāi)，由工人鉆入風(fēng)機(jī)內(nèi)用刀將風(fēng)鼓內(nèi)壁、扇葉上油垢鏟除，清洗完后能見(jiàn)扇葉、風(fēng)鼓內(nèi)底漆無(wú)塊狀油垢。
5、凈化器清洗，將凈化器門(mén)打開(kāi)，取出凈化器片，用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水槍沖洗干凈，凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除清洗完后能見(jiàn)底漆無(wú)塊狀油垢。
6、高空豎進(jìn)管道清洗
A．首先將豎管道頂部和底部管道閥欄折開(kāi)或開(kāi)口，上下透風(fēng)，再用氣體檢測(cè)儀檢測(cè)管道頂部和底部含氧量及一氧化碳含量，在參數(shù)達(dá)標(biāo)方可對(duì)豎管道進(jìn)行施工。
B．施工人員先將主繩系在頂部外較牢固的建筑物上，把主繩由頂部放到底部，底部由人接應(yīng)看主繩是否到達(dá)底部。
C．豎井清洗施工人員戴上背式袋，將袋系在另一根保障繩上，觀察豎井管道內(nèi)的情況，坐在主繩的吊板上由上至下逐一鏟出油垢。頂部2名人員對(duì)另一根未固定的保障繩采取跟豎井施工人員同步下放繩子。（豎井吊板施工人員背上繩下放進(jìn)程中每次不得多出1m以上。）
D．豎井施工人員在清洗中，由上至下用數(shù)碼相機(jī)將清洗前后照片拍下，到達(dá)底部后將所清洗的油垢清出由底部出口出來(lái)。二、施工設(shè)備及材料
①高空作業(yè)繩袋吊。
②氣體檢測(cè)儀。
③電壓行燈變壓器、行燈、接線板。
④高壓熱水槍、高壓冷水槍。
⑤特制不銹鋼水桶。
⑥電動(dòng)組合工具
⑦強(qiáng)力去油劑
⑧除油劑
每個(gè)酒店廚房都有四組主要的排煙設(shè)備:排煙罩、排煙管、排煙風(fēng)機(jī)/罩和前后油煙凈化器。酒店廚房的排煙設(shè)備是排煙和保持廚房空氣新鮮的關(guān)鍵設(shè)備。使用時(shí)間長(zhǎng)了，油、煙等物體聚集在排煙罩和排煙管內(nèi)，容易造成火災(zāi)隱患。排煙管的清洗方法。
部件:包括主管、防火閥、止回閥、調(diào)節(jié)閥、消音器管、柔性連接件、彎頭、三通等。
清洗方法:油煙管道的清洗重點(diǎn)是排煙口與煙罩的連接處，以及與煙罩平行的排煙管道內(nèi)部，必須徹底清洗。清潔管道的彎曲位置，如彎頭和三通，必要時(shí)在彎頭上開(kāi)孔。外部油煙管道每季度清洗一次，但管道彎頭每季度清洗一次。
排氣扇/柜的清洗方法。
部件:風(fēng)扇包括電機(jī)和其他部件。風(fēng)扇柜就是把風(fēng)扇放在柜子里，包括風(fēng)扇和柜子。
清洗方法:清洗時(shí)，先將電機(jī)或電機(jī)葉片拆下，再用鏟子清除風(fēng)機(jī)葉片上的油污和風(fēng)機(jī)內(nèi)的油渣，然后用脫脂劑清洗，再用清水清洗。
應(yīng)該清潔風(fēng)扇的內(nèi)部和外部，以防止腐蝕。
風(fēng)機(jī)清洗
1、常規(guī)清洗：先我方技術(shù)人員開(kāi)機(jī)驗(yàn)證風(fēng)機(jī)運(yùn)行是否正常、如有問(wèn)題應(yīng)立即向甲方現(xiàn)場(chǎng)管理者提出，做好狀態(tài)記錄并請(qǐng)甲方管理者簽字確認(rèn)，進(jìn)行作業(yè)前必須確定風(fēng)機(jī)電源是否切斷，并在風(fēng)機(jī)電源處懸掛施工警示標(biāo)志，以防被誤啟動(dòng)電源。
2、從風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口或出風(fēng)口進(jìn)入，將除油藥劑噴灑在機(jī)箱和葉輪上，等待3—5分鐘（時(shí)間視油垢情況而定），再使用專業(yè)工具將機(jī)箱內(nèi)壁以及可觸及到的厚油垢清除。
3、拆卸清洗：先我方技術(shù)人員開(kāi)機(jī)驗(yàn)證風(fēng)機(jī)運(yùn)行是否正常、如有問(wèn)題應(yīng)立即向甲方現(xiàn)場(chǎng)管理者提出，做好狀態(tài)記錄并請(qǐng)甲方管理者簽字確認(rèn)，進(jìn)行作業(yè)前必須確定風(fēng)機(jī)電源是否切斷，并在風(fēng)機(jī)電源處懸掛施工警示標(biāo)志，以防被誤啟動(dòng)電源。
4、我方技術(shù)人員將拆卸下的葉輪等機(jī)件以及機(jī)箱內(nèi)噴灑上除油藥劑，等待3—5分鐘（時(shí)間視油垢情況而定），在使用專業(yè)工具將機(jī)箱內(nèi)部及葉輪等機(jī)件徹底清洗干凈。
5、清洗安裝完畢后對(duì)風(fēng)機(jī)進(jìn)行動(dòng)平衡調(diào)試，確認(rèn)無(wú)誤后請(qǐng)甲方現(xiàn)場(chǎng)管理者簽字確認(rèn)。此法效果好、難度大、費(fèi)用較高。
眾所周知，廚房是較吸油煙的地方。每個(gè)人都會(huì)在家里安裝抽油煙機(jī)，所以烹飪時(shí)不會(huì)被油煙嗆到。煙道已成為大型廚房設(shè)備中不可缺少的裝飾設(shè)備。其功能是通過(guò)煙道排出油煙。那么油煙管道的安裝方法是什么呢？安裝時(shí)應(yīng)注意什么？讓我們來(lái)看看油煙管道的安裝。
油煙管道簡(jiǎn)介
油煙管道是家庭排放油煙的重要通道，一般分為室內(nèi)油煙管道和室外油煙管道。室內(nèi)油煙管道相對(duì)較薄，一般安裝在油煙機(jī)管道上，同時(shí)更好地排放油煙。室外油煙管道是許多居民排放油煙的主要通道，其管道相對(duì)較厚，一般包括白鐵（鍍鋅鋼）排放油煙管道和黑鋼（鐵）排放油煙管道。油煙管道廣泛應(yīng)用于酒店、酒店、酒店、醫(yī)院、工廠、購(gòu)物商場(chǎng)、辦公樓等建筑工程中。
油煙管道安裝方法
一、需要保留副煙道
每個(gè)廚房都有煙道，煙道也分為主煙道和輔助煙道。主煙道貫穿整個(gè)建筑，輔助煙道相對(duì)獨(dú)立。一般來(lái)說(shuō)，家里的油煙會(huì)先進(jìn)入輔助煙道，然后通過(guò)隔板上的孔進(jìn)入主煙道，以確保每個(gè)家庭的油煙都是隔離的。如果輔助煙道直接連接到主煙道，則會(huì)因壓力過(guò)低而倒煙或串煙。二、注意施工細(xì)節(jié)
選擇抽油煙機(jī)的安裝位置是非常重要的。管道越短越好。一些業(yè)主會(huì)把管道拉得更長(zhǎng)，以便美觀。這樣，關(guān)閉抽油煙機(jī)后，很多油煙就會(huì)聚集在管道中，無(wú)法排出，然后倒回房間。此外，為了不破壞原有的主副煙道，其開(kāi)口方向不能隨意改變，需要打在副煙道內(nèi)。
三、窗戶排煙安危
在窗戶或墻壁開(kāi)洞前，需要經(jīng)物業(yè)同意；其次，注意安危問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，排煙管的末端由金屬制成。如果開(kāi)口太小，金屬傳熱可能會(huì)使玻璃爆裂，傷害行人。此外，煙管通向窗外。強(qiáng)北風(fēng)吹動(dòng)會(huì)導(dǎo)致油煙倒流。需要將管道伸出，然后將管道放入窩中，以避免雨水流入管道，并在雨中將風(fēng)擋在外。
四、經(jīng)常更換止逆閥
如果拆除了副煙道，或者需要更好地防止倒煙，則使用煙道止回閥。一般來(lái)說(shuō)，吸油煙機(jī)的止回閥效果不是很明顯，在煙道中安裝止回閥可以保護(hù)吸油煙機(jī)，使煙道中的煙不會(huì)倒入管道和吸油煙機(jī)。但安裝止回閥后，應(yīng)定期清洗，否則會(huì)打開(kāi)止回閥，失去效果，煙道止回閥需要每?jī)赡旮鼡Q一次。