廚房排煙管道如何清洗
由于餐廳廚房的排煙管道經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期使用，會(huì)在表面沉積一層油垢，如果不及時(shí)進(jìn)行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)，所以要定時(shí)對(duì)排煙罩、排油煙管道、排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器等排煙系統(tǒng)進(jìn)行徹底清洗，消除火災(zāi)隱患。
一 、操作流程
1、清洗前準(zhǔn)備工作
各個(gè)廚房排煙口及廚房是否有其它任何氣體排放及廚房含氧量，關(guān)閉煤氣總閥。
對(duì)排煙系統(tǒng)的控制開(kāi)關(guān)掛正在維修，請(qǐng)勿合閘的提示牌。
對(duì)排煙罩后及周邊墻上電源進(jìn)行絕緣保護(hù)。
對(duì)所清洗廚房的食品及廚具進(jìn)行保護(hù)。
對(duì)所有施工工具及材料擺放到操作臺(tái)上，并將行燈變壓氣接上，使用36伏電壓行燈照明。
2、過(guò)油箅子或運(yùn)水風(fēng)葉清洗，先在煙罩上取下，用鏟刀將油垢鏟出，再用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓沖洗，清洗完后，95%以上能見(jiàn)不銹鋼或鐵皮，無(wú)油泥。
3、排煙管道清洗，首先用氣體檢測(cè)管道內(nèi)的含氧量及一氧化碳含量，并進(jìn)行登記，各項(xiàng)參數(shù)達(dá)標(biāo)后可對(duì)管道進(jìn)行清洗，平行管道大于大于0.4m×0.4m,在管道上方開(kāi)口或折開(kāi)閥欄由工人鉆進(jìn)管道：用鏟刀將管道內(nèi)壁的油垢鏟出，再用鍍鋅板、拉鉚釘將管道密封。管道清洗完后，管道內(nèi)壁無(wú)塊狀油垢，90%以上見(jiàn)鐵皮，開(kāi)口密封不漏油。排油煙管道小于0.4m×0.4m，施工條件可以將閥欄打開(kāi)逐段落清洗，施工條件不利的只能在管道間隔1m左右開(kāi)一個(gè)口，工人用鏟刀將油垢鏟出，再用鍍鋅板和拉鉚釘將管道密封。管道清洗完后，管道內(nèi)壁無(wú)塊狀油垢，80%以上見(jiàn)鐵皮，開(kāi)口密封不漏油。
4、排煙風(fēng)機(jī)清洗，先將風(fēng)機(jī)消音箱或外殼打開(kāi)，由工人鉆入風(fēng)機(jī)內(nèi)用刀將風(fēng)鼓內(nèi)壁、扇葉上油垢鏟除，清洗完后能見(jiàn)扇葉、風(fēng)鼓內(nèi)底漆無(wú)塊狀油垢。
5、凈化器清洗，將凈化器門(mén)打開(kāi)，取出凈化器片，用專用不銹鋼桶配除油劑高溫蒸煮，高壓水槍沖洗干凈，凈化器箱子用鏟刀將油垢全部鏟除清洗完后能見(jiàn)底漆無(wú)塊狀油垢。
6、高空豎進(jìn)管道清洗
A．首先將豎管道頂部和底部管道閥欄折開(kāi)或開(kāi)口，上下透風(fēng)，再用氣體檢測(cè)儀檢測(cè)管道頂部和底部含氧量及一氧化碳含量，在參數(shù)達(dá)標(biāo)方可對(duì)豎管道進(jìn)行施工。
B．施工人員先將主繩系在頂部外較牢固的建筑物上，把主繩由頂部放到底部，底部由人接應(yīng)看主繩是否到達(dá)底部。
C．豎井清洗施工人員戴上背式袋，將袋系在另一根保障繩上，觀察豎井管道內(nèi)的情況，坐在主繩的吊板上由上至下逐一鏟出油垢。頂部2名人員對(duì)另一根未固定的保障繩采取跟豎井施工人員同步下放繩子。（豎井吊板施工人員背上繩下放進(jìn)程中每次不得多出1m以上。）
D．豎井施工人員在清洗中，由上至下用數(shù)碼相機(jī)將清洗前后照片拍下，到達(dá)底部后將所清洗的油垢清出由底部出口出來(lái)。二、施工設(shè)備及材料
①高空作業(yè)繩袋吊。
②氣體檢測(cè)儀。
③電壓行燈變壓器、行燈、接線板。
④高壓熱水槍、高壓冷水槍。
⑤特制不銹鋼水桶。
⑥電動(dòng)組合工具
⑦強(qiáng)力去油劑
⑧除油劑
長(zhǎng)期承接清洗廚房場(chǎng)合如下，星級(jí)酒店，大型酒店，賓館 ，食堂，中西餐廳，快餐店，學(xué)校，大廈，辦公樓，商場(chǎng)，公寓，單位，工廠，機(jī)關(guān)單位，娛樂(lè)場(chǎng)所等：廚房清洗類 酒店油煙管道清洗、大型油煙機(jī)清洗，油煙凈化器清洗，大型油煙管道清洗，油煙機(jī)清洗，風(fēng)機(jī)清洗，廚房清洗，酒店清洗，煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運(yùn)水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、排煙口、以及灶臺(tái)表面、酒店后廚煙道改造。大型酒店設(shè)備清洗 ，飯店、酒店、賓館、餐飲公司及各企事業(yè)單位的廚房排油煙設(shè)備清洗業(yè)務(wù)。清洗項(xiàng)目:廚房罩面、排油煙管道、風(fēng)機(jī)、煙油凈化器等!
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油煙機(jī)清洗說(shuō)明：
油煙管道清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、排風(fēng)口、排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)表面。煙道清洗的重點(diǎn)是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。重點(diǎn)對(duì)平行煙道內(nèi)部進(jìn)行清洗。采用的主要方法AQ專業(yè)人員進(jìn)入煙道內(nèi)部進(jìn)行清潔。對(duì)于排煙口窄小，人工無(wú)法進(jìn)入煙道或由于煙道走身狹窄、人工觸及不到無(wú)法進(jìn)行清潔，但又存在著重大隱患的，可利用特殊設(shè)備進(jìn)行清洗，不留死角，并可拍攝清潔前后的對(duì)比照片，打消客戶的疑慮和擔(dān)心，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。
清洗油煙機(jī)
1、再進(jìn)行清洗之前，對(duì)所有電路進(jìn)行防水處理；
2、采用先噴灑清洗劑使油污軟化，然后采用人工鏟除；
3、用開(kāi)水加燒堿稀釋，對(duì)整體進(jìn)行噴灑。鏟除過(guò)后油污不能清洗干凈，會(huì)經(jīng)常存在薄的油污層，用燒堿噴灑后油污進(jìn)一步軟化，不能殘留；
4、用清潔球進(jìn)行二次擦拭，是油污能溶解于燒堿中；
5、用清水進(jìn)行清洗，公司采用高壓清洗方法，能夠使油污迅速有效的清除干凈；
6、確定油污清洗干凈后，后由工作人員用干的抹布將潮濕的地方擦拭干凈。