一、排煙罩清洗：排煙罩分多種結(jié)構形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運水煙罩；另外是（日本進口的）把箅子做成過濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。我們把箅子（過濾網(wǎng)）取下放入專用容器中，加入金屬清洗劑浸泡，然后用高壓水槍沖洗干凈；煙罩表面的油污首先用清洗劑噴灑稍侯片刻使油污被清洗劑基本溶解后再使高壓水槍沖洗，然后清洗灶臺、墻面、煙罩上光亮劑、地面清潔。

二、煙道清洗：

1、人工進入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓（36伏）照明電源。

2、拆卸法：當煙道小于40公分見方時，人工無法進入時采用此法，技術人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，費用較高。

3、開孔法：此法對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，技術人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，開孔大小、距離、數(shù)量根據(jù)現(xiàn)場情況而定，油污清理完后將管道密封復原。

4、機器設備清洗法：對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期。

5、空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，技術人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

風機清洗：風機分為離心風機、軸流風機、滾筒式風機。風機經(jīng)過長時間運行后，扇葉會積上油污而變得厚重，其內(nèi)部由于沉積油污導致空間變小。致使排風效果差，使用效率低。專業(yè)技術人員對其拆解清理其扇葉及其內(nèi)部的油泥，清理風機需要經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員操作，確保清洗后風機正常運行。

油煙凈化器清洗：如今市場大多使用高壓靜電式油煙凈化器，里面有極板、過濾網(wǎng)等主要零部件。凈化器經(jīng)過長時間使用后，極板和過濾網(wǎng)上都會積上大量油污，致使油煙凈化效果變差，通風效果受到影響。清洗油煙凈化器由經(jīng)驗豐富的專業(yè)人員操作，使用除油劑浸泡，其他不同類型的油煙凈化器我們有獨特的方法清洗。

清洗煙道：

1、人工進入法：對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進去進行清理，此法勞動強度較大，需要注意加強通風，配備低壓（36伏）照明電源；

2、拆卸法：當煙道小于40公分見方時，人工無法進入時采用此法。此方法是徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高，煙道清洗方案是：技術人員根據(jù)煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量；

3、開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，對于人工無法進入且拆卸較為困難的煙道采用此法，由技術人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內(nèi)進行煙道清洗，后對每個孔進行密封處理；

4、機器設備清洗法：此方法容易操作、難度小、工作量小、費用的煙道清洗方式，對于油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清理，先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈，此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且容易積油要縮短清洗周期；5、空降法：此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道，技術人員先拆下管道的上截和下截，在煙道上方固定高空繩，系上帶，技術人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術性強，費用較高，清理效果好。由于豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。

廚房油煙是食用油和食品在高溫加熱后產(chǎn)生的油煙。高溫烹飪是中國獨特的烹飪習慣。因此，在高溫烹飪過程中形成的廚房油煙已成為我國室內(nèi)生活環(huán)境中的主要空氣污染物之一。近年來，隨著人們生活水平的提高和餐飲業(yè)的發(fā)展，食用油的消耗量不斷增加，烹飪油煙對健康的危害越來越受到重視。廚房油煙的主要成分有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香化合物、內(nèi)脂、環(huán)雜化合物等。這些有毒化學物質(zhì)對身體具有遺傳毒性、免疫毒性、肺毒性和潛在致癌性。烹飪油煙的污染及其對人體健康的損害作用是一個室內(nèi)環(huán)境問題，我們知道我們應該關注它。因此，如何減少廚房油煙已成為一個亟待解決的問題！廚房里的油煙，無論是對婦女、兒童還是老年人，都會引起許多疾病。對于女性來說：在許多家庭中，烹飪女性往往是廚房的主角。廚房燃燒產(chǎn)生的油煙，含有一氧化碳、二氧化碳、碳氧化物和強致癌物，會導致女性、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等，嚴重也會導致、記憶喪失、、肺炎等“醉油綜合癥”。對兒童來說：對兒童來說，油煙也會損害他們的健康。根據(jù)調(diào)查，廚房污染嚴重的家庭，兒童感冒和咳嗽的發(fā)病率超過1/2，父母呼吸系統(tǒng)的發(fā)病率也是相同的趨勢，但變化沒有兒童那么明顯。兒童對室內(nèi)空氣污染更敏感，比成年人更脆弱。對于老年人：更容易引起老年疾病，油煙中的脂肪氧化物會引起心血管、腦血管疾病，特別是老年人多年的油煙窒息，更容易生病。