大型啤酒廠設(shè)備包括;
麥芽粉碎機、糖化、發(fā)酵、制冷、水處理、清洗設(shè)備、控制、售酒設(shè)備及其他配套設(shè)備
大型啤酒廠特點:
糖化過濾罐有效容積大,適合高濃度啤酒釀造
過濾槽直徑設(shè)計合理,糟層穩(wěn)定 過濾速度快
采用銑制篩板,縫隙0.7MM ,麥汁過濾更清澈
攪拌采用歐美流行斜面硬齒輪減速機
新型耕刀設(shè)計,攪拌更均勻
懸沉切線管優(yōu)化設(shè)計,出料口帶防旋渦裝置
的蒸汽冷凝裝置,帶排氣扇,室內(nèi)排氣效果好。
麥汁泵控制帶變頻器,可變頻調(diào)速
管道閥門人性化設(shè)計,操作方便
懸掛式不銹鋼板式換熱器 便于拆卸清洗
3、發(fā)酵系統(tǒng)
材質(zhì):不銹鋼304拉絲板,內(nèi)膽厚度3mm,外包2mm
制冷夾套:米勒板降溫夾套
控溫方式:單罐單控、自動控溫
特點:
罐體頂部預(yù)留30%發(fā)酵空間(不含封頭)
合理得徑高比設(shè)計,更利于啤酒發(fā)酵
外開式壓力人孔方便清洗和維修
內(nèi)膽酸洗鈍化,形成保護層
配備水封式機械減壓閥,閥
罐頂配酒花添加口,可干投啤酒花
排污口采用大直徑管口,方便排污和回收酵母
配備進(jìn)口啤酒軟管
4、制冷系統(tǒng)
制冷機型號:5HP
冰水罐有效容積:1500l
制冷機采用進(jìn)口壓縮機,運轉(zhuǎn),保證啤酒糖化,發(fā)酵等過程中的制冷需求。
冰水罐內(nèi)置加密型銅管蒸發(fā)器,制冷效率高,能耗節(jié)約20%以上
冰水管路選用優(yōu)質(zhì)的PVC管路,外包保溫材料,有效降低損耗。
冷媒采用95%食用酒精與水按照1:3比例混合溶液,更符合食品。
5、清洗系統(tǒng)
組成:堿液罐、罐、清洗泵、控制盒
有效容積: 50L
移動式CIP清洗車,使用方便、靈活
堿液罐帶加熱功能,并配備單獨控制開關(guān)
清洗泵選用衛(wèi)生級離心泵,質(zhì)量更穩(wěn)定。
6、控制系統(tǒng)
數(shù)顯表控制柜:標(biāo)配采用數(shù)顯可編程控制器,實現(xiàn)發(fā)酵和制冷系統(tǒng)溫度自動控制,并可手動自動自由切換,糖化加熱、麥汁泵、電機手動控制。
數(shù)顯表操作簡便,穩(wěn)定可靠,維修成本低
采用國內(nèi)一線品牌電器原配件,保證使用壽命
麥汁泵帶變頻器控制,可實現(xiàn)變頻調(diào)速
增加時間模塊,可實現(xiàn)發(fā)酵溫度間歇性降溫
可選配:PLC控制柜:采用西門子PLC控制系統(tǒng),觸摸屏顯示。
各項工藝參數(shù)可根據(jù)客戶要求自動或手動控制??蓪崿F(xiàn)任意降溫
速度的設(shè)定,從而起到防止罐內(nèi)結(jié)冰以及保護酵母的作用,并滿
足發(fā)酵機理的正常進(jìn)行。此款控制柜自動化程度高,擴展性強,
可視化界面操作方便。