大型油煙機(jī)清洗中的注意事項(xiàng)：

１、注意問(wèn)題，首先應(yīng)該完全切斷油煙機(jī)的電源，嚴(yán)禁帶電清洗油煙機(jī)，由于油煙機(jī)清洗多數(shù)采用高強(qiáng)度的堿性清潔劑，因此需要做好清潔人員的全身防護(hù)，以免清潔劑皮膚。

２、清洗排風(fēng)管時(shí)應(yīng)保持管內(nèi)空氣流通，若是較長(zhǎng)的排風(fēng)管還應(yīng)該在管口安裝臨時(shí)小型抽風(fēng)機(jī)。

３、因多數(shù)油煙機(jī)清洗都是在夜間進(jìn)行，這就要增加臨時(shí)燈光設(shè)置，保證油煙機(jī)和風(fēng)管內(nèi)部每一處都能有足夠的光線照射得到。

油煙機(jī)清洗的工作程序：

１、拆卸清洗件：首先切斷抽油煙機(jī)電源后把油煙機(jī)從吊裝位置卸下，然后對(duì)油煙機(jī)其進(jìn)行解體，依次取出：照明燈泡、集油盒、底面板、密封圈、葉輪，后提出機(jī)體內(nèi)芯并一一擺放好。

２、浸泡清洗件：找一個(gè)較大的容器，再倒入清洗液，將拆下的部件進(jìn)行放置里邊浸泡。清洗液數(shù)量不要太少也不要太多，以能泡過(guò)所拆清洗件為準(zhǔn)。大件則應(yīng)采用抹布蘸清洗液進(jìn)行沖洗。清洗件浸泡時(shí)間根據(jù)油污程度而定，一般１５－２０分鐘為宜。

３、刷洗污件：經(jīng)過(guò)浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進(jìn)行反復(fù)清洗就可以洗干凈。但油污嚴(yán)重的油煙機(jī)則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是：首先用平頭搶子等工具把較厚的油污給搶掉，然后進(jìn)行浸泡之，再用火堿水對(duì)油污嚴(yán)重處進(jìn)行刷洗，刷洗時(shí)必須帶上膠皮手套，以防止火堿皮膚。

酒店大型油煙機(jī)清洗要定期清洗，長(zhǎng)期使用的油煙機(jī)，如果不經(jīng)常進(jìn)行抽清洗，會(huì)有許多油漬殘留在油煙機(jī)上和油煙管道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，這樣不光會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道的使用，而且極易引發(fā)火災(zāi)。消防人員也會(huì)提醒酒店負(fù)責(zé)人應(yīng)定期檢查燃?xì)馊加凸艿?、閥門(mén)等重要部位，至少半年清洗一次油煙機(jī)。

大型廚房的排油煙機(jī)清洗、油煙管道清洗，油煙管道采用人工和機(jī)械進(jìn)入管道內(nèi)部進(jìn)行清洗作業(yè)，排油煙罩使用專(zhuān)用化油劑對(duì)排油煙機(jī)罩內(nèi)部噴灑清洗，清洗后亮麗如新風(fēng)力強(qiáng)勁，油煙管道選擇青島鴻萬(wàn)福生活服務(wù)有限公司安 全放心。

商用廚房大型油煙機(jī)清洗，清洗內(nèi)容包括煙罩表面，煙罩內(nèi)的燈罩，運(yùn)水系統(tǒng)、放火網(wǎng)、排煙口以及灶臺(tái)表面。清潔的重點(diǎn)部位是排煙口與煙罩同步的平行管道。還有風(fēng)機(jī)我們不但對(duì)風(fēng)機(jī)的表面清洗，還要將風(fēng)機(jī)進(jìn)行拆卸后對(duì)內(nèi)部清洗。確保清洗后風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，測(cè)量風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)風(fēng)速和平橫度，80%的廚房排煙不通暢，主要原因往往都是由于長(zhǎng)期不清洗油煙凈化器內(nèi)置高壓極片進(jìn)行清洗，油污堵塞造成的。