酒店賓館食堂內(nèi)大型油煙機(jī)煙道反復(fù)使用超過(guò)一定年限后，較多油煙油漬殘留于煙機(jī)及煙道表面，長(zhǎng)期以往累計(jì)較多油垢，平常日常清洗只能簡(jiǎn)單的處理表面煙罩上的油垢，但煙道及煙機(jī)內(nèi)部的清洗難度就會(huì)很大，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、煙道的使用便捷與排煙效果甚至?xí)虼嗽斐呻[患！

1、排煙罩清洗：排煙機(jī)煙罩表面、煙罩過(guò)濾網(wǎng)、隔油濾網(wǎng)、煙機(jī)內(nèi)燈罩、排風(fēng)排煙口以及電機(jī)、灶臺(tái)桌面表面清洗。先鏟除設(shè)備表面嚴(yán)重油垢，并噴射強(qiáng)力化油劑并采用高壓射流強(qiáng)力化油劑先清除油垢，再做油煙隔油濾網(wǎng)浸泡清洗保養(yǎng)，通過(guò)清洗與保養(yǎng)使煙道內(nèi)形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面以此達(dá)到清除養(yǎng)護(hù)效果，消除一切潛在的火災(zāi)隱患。

2、煙道清洗：平行煙道采用工人進(jìn)入清洗，鏟除清洗煙道內(nèi)部四壁油污確保煙道清潔無(wú)油污。當(dāng)煙道窄小人工無(wú)法進(jìn)入，采取拆卸清洗法按不同間距與難度拆卸煙道進(jìn)行清理。

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定期清洗油煙機(jī)很重要！

清洗油煙機(jī)的小竅門(mén)

1、電吹風(fēng)加熱法用電吹風(fēng)的熱風(fēng)對(duì)著油污吹20秒左右。然后用百潔布粘上點(diǎn)洗滌精，對(duì)油膩處進(jìn)行拭擦。油污被電吹風(fēng)的熱風(fēng)吹后，變軟了很多，好擦多了。吹一部分，擦一部分，輕輕松松就能把油污擦掉了。想擦哪里就吹哪里，連邊邊角角、溝溝坎坎的地方也能吹到，當(dāng)然也能擦干凈了。

2、利用余溫輕松擦洗法， 趁著抽油煙機(jī)上還有余熱，用抹布將表面略微擦拭一遍，就可以輕松擦去沾在抽油煙機(jī)上的油漬，常保干凈不油膩。

3、儲(chǔ)油盒免洗法， 在盒內(nèi)貼上一層保鮮膜，保鮮膜要有一部分超出儲(chǔ)油盒外，完全蓋住原有的盒內(nèi)表面，讓油煙吸附在保鮮膜上，每隔一段時(shí)間抽起置換即可?；蛘呤抢贸酝甑乃苣z布丁杯或紙杯代替原本的儲(chǔ)油盒也可以，只要定期抽換就可省去清洗又不易洗凈的麻煩。

大型廚房的排油煙機(jī)清洗、油煙管道清洗，油煙管道采用人工和機(jī)械進(jìn)入管道內(nèi)部進(jìn)行清洗作業(yè)，排油煙罩使用專(zhuān)用化油劑對(duì)排油煙機(jī)罩內(nèi)部噴灑清洗，清洗后亮麗如新風(fēng)力強(qiáng)勁，油煙管道選擇青島鴻萬(wàn)福生活服務(wù)有限公司安 全放心。

商用廚房大型油煙機(jī)清洗，清洗內(nèi)容包括煙罩表面，煙罩內(nèi)的燈罩，運(yùn)水系統(tǒng)、放火網(wǎng)、排煙口以及灶臺(tái)表面。清潔的重點(diǎn)部位是排煙口與煙罩同步的平行管道。還有風(fēng)機(jī)我們不但對(duì)風(fēng)機(jī)的表面清洗，還要將風(fēng)機(jī)進(jìn)行拆卸后對(duì)內(nèi)部清洗。確保清洗后風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，測(cè)量風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)風(fēng)速和平橫度，80%的廚房排煙不通暢，主要原因往往都是由于長(zhǎng)期不清洗油煙凈化器內(nèi)置高壓極片進(jìn)行清洗，油污堵塞造成的。