桶裝水和飲水機(jī)已進(jìn)入千家萬戶，給人們帶來了方便和時尚?？茖W(xué)選用桶裝水，對于增進(jìn)健康有很大意義。選擇那些自然狀態(tài)，含有適量有益礦物質(zhì)成分下的桶裝水對人體健康有重要的意義、通過反滲透、電滲析、蒸餾、樹脂軟化等方式制備的純水。由于處理過程中，不僅去除了對人體有害的化學(xué)物質(zhì)、和病毒，同時除掉了對人體有益的元素，不能長期飲用純水(有的也稱太空水；而大多的礦泉水因?yàn)槠浜蟹浅ＸS富的礦物質(zhì)元素而備受消費(fèi)者歡迎，但有腎結(jié)石的患者應(yīng)注意少飲用，防止礦物質(zhì)過多引起的腎負(fù)擔(dān)過重。

純凈水可通過電滲析器法、離子交換器法、反滲透法、蒸餾法及其他適當(dāng)?shù)募庸し椒ㄖ频枚?，密封于容器?nèi)，且不含任何添加物，無色透明，可直接飲用。

飲用純凈水的工藝為：

原水 砂濾 碳濾 精濾 一級反滲透 二級反滲透 臭氧

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在高純水的國家標(biāo)準(zhǔn)為：GB1146.1-89至GB1146.11-89[168]，目前我國高純水的標(biāo)準(zhǔn)將電子級水分為五個級別：Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級和Ⅴ級，該標(biāo)準(zhǔn)是參照ASTM電子級標(biāo)準(zhǔn)而制定的。

高純水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)的主要依據(jù)有：1.微電子工藝對水質(zhì)的要求；2.制水工藝的水平；3.檢測技術(shù)的現(xiàn)狀。

高純水的生產(chǎn)過程中，水中的陰、陽離子可用電滲析法、反滲透法及離子交換樹脂技術(shù)等去除

水中的顆粒一般可用超過濾、膜過濾等技術(shù)去除

水中的，目前國內(nèi)多采用加藥或紫外燈照射或臭氧的方法去除

水中的TOC則一般用活性炭、反滲透處理。

在高純水應(yīng)用的領(lǐng)域中，水的純度直接關(guān)系到器件的性能、可靠性、閾值電壓，導(dǎo)致低擊穿，產(chǎn)生缺陷，還影響材料的少子壽命，因此高純水要求具有相當(dāng)高的純度和精度。

高純水不能作為飲用水的原因主要是，天然水中溶解的氣體主要有O2、CO2、SO2和少量的CH4、氡氣、氯氣等，在高純水的生產(chǎn)過程中，還必需去除這類的氣體。為了有效的去除雜質(zhì)，在生產(chǎn)高純水的過程中，加入了一些化學(xué)劑，如甲醛、雙氧水、次氯酸鈉等。

正規(guī)水廠出產(chǎn)的礦泉水和純凈水中一般不含防腐物質(zhì)。國家標(biāo)準(zhǔn)方法（GB8537—2008）對飲用礦泉水的感官性狀、多重離子含量指標(biāo)、化學(xué)性污染物含量指標(biāo)和微生物學(xué)指標(biāo)有規(guī)定，并未對水中防腐劑含量做出規(guī)定。

瓶裝水沒有必要添加防腐劑，在盛水容器密封的情況下，外界的空氣和微生物不可能進(jìn)入容器內(nèi)部。水開封的情況下，空氣和微生物都與水發(fā)生接觸，利于微生物的生長。因此，在開封的情況下，純凈水和礦泉水的保質(zhì)期在15天左右。

礦泉水、純凈水從理論上說不允許添加防腐劑。對于離子全部去掉的純凈水，放幾天應(yīng)該不會變質(zhì)，因?yàn)樗镏缓袣浜脱?，它們都保持穩(wěn)定狀態(tài)的話，不會發(fā)生質(zhì)變。不過，桶裝或瓶裝的純凈水存在打開后水質(zhì)變壞的風(fēng)險。瓶裝水打開后，人用嘴唇含著塑料瓶口飲用，唾液會留在塑料瓶口，時間長了唾液會滋生，進(jìn)而讓水質(zhì)變壞。實(shí)際上，很多飲料都添加防腐劑，只要按標(biāo)準(zhǔn)添加就沒事。