推拉式鋪臺

即用雙手將臺布打開后放至餐臺上，將臺布貼著餐臺平行推出去再拉回來。這種鋪法多用于零餐餐廳或較小的餐廳，或因有客人就座于餐臺周圍等候用餐時，或在地方窄小的情況下，選用這種推拉式的方法進(jìn)行鋪臺。

需備物品

（1）餐臺、圓桌面、餐椅（10把）、工作臺。

（2）規(guī)格臺布

（3）桌裙或裝飾布

（4）餐巾（10塊）

（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個）

（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）

（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）

（8）牙簽（10套）

（9）菜單（2個或10個）

（10）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）

（11）防滑托盤（2個）

注意餐桌椅表面的清潔維護(hù)。定時用純棉干軟布輕輕拭去表面浮塵，每隔一段時間，用擰干水分的濕棉絲將餐桌椅犄角旮旯處的積塵細(xì)細(xì)揩凈，再用潔凈的干軟細(xì)棉布揩。避免用酒精、汽油或其他化學(xué)溶劑除污漬。

餐桌椅表面如有污漬，千萬不可使勁猛擦，可用溫茶水將污漬輕輕去除，等到水分揮發(fā)后在原部位涂上少許光蠟，然后輕盈地磨拭幾次以形成保護(hù)膜。

餐桌的形狀對家居的氛圍有一些影響。長方形的餐桌更適用于較大型的聚會；而圓形餐桌令人感覺更有民主氣氛；不規(guī)則桌面的，如像一個“逗號”形狀的，則更適合兩人小天地使用，顯得溫馨自然；另有可折疊樣式的，使用起來比固定式的靈活。