俗話說“濃三醬五”,醬香型白酒的儲(chǔ)藏價(jià)值毋庸置疑,越陳越香也是在這里展現(xiàn)的無比完美。陳年的醬香型白酒不僅在風(fēng)格上提升很大,同時(shí)通過長時(shí)間的陳化反應(yīng),讓醬香型白酒酒體中剩余的有害物質(zhì)變得更少,也就是說陳年的醬香型白酒不僅好喝,還刺激更小。也是這個(gè)原因?qū)е履攴蓍L的醬香型白酒價(jià)格比較高,比如十多年的老酒基本都是翻了十幾倍,相應(yīng)的,這也體現(xiàn)了醬香型白酒擁有的收藏價(jià)值屬性。
眾所周知,醬香型白酒的入門價(jià)格較高,這也是醬香型白酒很長時(shí)間競爭力不夠的主要原因之一。這里講的醬香型白酒的范疇自然是不包括酒精酒、串酒這樣的,必須得是純糧釀造的。以茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的釀造工藝,醬香型白酒的入門低端酒也都是數(shù)十元一瓶,比很多香型貴了幾倍甚至十倍。而如今,隨著消費(fèi)升級(jí),大家也都能夠喝得上這個(gè)價(jià)位的白酒,而醬香型白酒便是一個(gè)高性價(jià)比的存在。
有些白酒生產(chǎn)廠家為了強(qiáng)化它們的白酒被仿制的可能性,它們還要在自己生產(chǎn)的白酒內(nèi)包裝上和外包裝上,都印上誰都很難再仿制出來的激光性的那些防偽標(biāo)識(shí),而這些防偽標(biāo)識(shí),還僅僅是一個(gè)酒瓶子使用一次,不會(huì)出現(xiàn)二次被使用的情況。這樣的防偽標(biāo)識(shí),一旦被破壞,哪怕是僅僅破壞了一點(diǎn)點(diǎn),那也是不能給予復(fù)原處理的。
名酒多以高粱、小麥、豌豆為原料,其中的淀粉用麥芽或麩曲作糖化劑,再經(jīng)發(fā)酵,麥芽糖在酵母菌的作用下變成了酒精。不過這種酒里酒精含量很低,經(jīng)過蒸餾,便得到了含量較高的白酒了。酒精與我們喝的白酒可大不相同。