鍋操作規(guī)程 全自動電加熱鍋

鍋的根本原理就是利用熱力把微生物殺死，使得微生物沒有生物活性，不在有毒害，不在繁殖產(chǎn)生毒害。通過加熱可以達到的效果，但是當(dāng)再次裸露到空氣中，或者再次接觸其他物質(zhì)就又會被微生物侵染。所以后要杜絕二次污染一定得形成密閉的空間，不在和外界接觸。所以產(chǎn)品得形成罐頭狀態(tài)，要有外包裝，常見的有真空塑料包裝的，馬口鐵罐的，玻璃瓶的，塑料瓶塑料碗的等包裝形式。

鍋操作規(guī)程 全自動電加熱鍋

鍋工作原理

鍋工作原理通過上述知道是通過熱力，所以鍋工作原理先升溫到溫度，再保持一段時間，然后再把溫度降到常溫。這就是常說的三階段升溫，保溫，降溫。要保完成這三階段，需要蒸汽或者電加熱提供熱源，需要壓縮空氣提供壓力，需要涼水降溫。