牛筋 ,即牛肌腱或骨頭上的韌帶。牛筋也有太會(huì)認(rèn)死理的意思,比喻倔強(qiáng)固執(zhí),牛筋口感淡嫩不膩,質(zhì)地猶如海參,牛筋向來(lái)為筵席上品,用它做出的美味佳肴總是讓人喜歡。這不,我用它搭配些土豆一起燉,制作簡(jiǎn)單, 但做出來(lái)蹄筋透明,色澤鮮亮,軟爛香滑,咸鮮味醇。
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