工作原理：乳化罐中乳化機的結(jié)構(gòu)是由一組或幾組精密配合的定子和轉(zhuǎn)子組成,在電機的驅(qū)動下，轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生強有力的離心力將物料卷入定、轉(zhuǎn)子工作“腹腔內(nèi)”,經(jīng)剪切從定子孔中甩出,完成一個循環(huán),但是經(jīng)過電機的高速運轉(zhuǎn),使物料每分鐘承受數(shù)十萬次的剪切、液力沖擊、渦流撕裂等，因此在短時間內(nèi)完成物料的混合、分散、乳化、均質(zhì)，一瞬間達到乳化的效果。

乳化罐的作用是將一種或多種物料（水溶性固相、液相或膠狀物等）溶于另一種液相，并使其水合成為相對穩(wěn)定的乳化液。廣泛適用于食用油類、粉類、糖類等原輔料的乳化混合，某些涂料、油漆乳化分散也使用乳化罐，尤其適用于某些難溶膠狀類添加劑如CMC、黃原膠等。

乳化罐適用于化妝、醫(yī)藥、食品、化學(xué)、染色、印刷油墨等工業(yè)品的生產(chǎn)，尤其對基質(zhì)粘度大，固料含量比較高的物料配制乳化更顯功效。

(1)化妝工業(yè)品：面霜、乳液、口紅、香波等

(2)醫(yī)藥工業(yè)品：軟膏、糖漿、眼藥、抗生物質(zhì)等

(3)食品工業(yè)品：果醬、奶油、人造黃油等

(4)化學(xué)工業(yè)品：化學(xué)藥品、合成粘劑等

(5)染色工業(yè)品：顏料、氧化鈦等

(6)印刷油墨：彩色油墨、樹脂油墨、報紙油墨等

(7)其他：顏料、蠟類、涂料等