上一篇說的是啤酒設備的一些行內(nèi)事情，也是大多數(shù)人想知道的，我說的雖然有很多人不站同，不過我說的都是事實。我不是再曝光，而是要告訴即將創(chuàng)業(yè)的小白們，我給你們一些建議，就當看了一篇自論吧。

一體機啤酒設備

對于精釀這一行業(yè)很多問題還有很多想知道問題的所在之處的，那你們看到這里就能有所了解，再你接觸到這一行業(yè)的時候，大家所見過多的就是一體機啤酒設備，為什么：因為他們舍得花錢做宣傳，能讓你所接觸到的精釀店里看到的都是一體機設備，然而一體機設備屬于家釀設備的升級版，初設計一體機的團隊他們的初衷肯定不是讓精釀這一行業(yè)再中國擴大出名或者讓人認知，而是為了自己的錢包鼓鼓。再很少人不知道的時候他們出現(xiàn)了，把不知道不了解精釀的人群帶進來了，一套設備10萬(兩鍋三器正規(guī)設備13萬打底)這樣就初始了很多創(chuàng)業(yè)人士看到了省錢的空隙，當然了一體機制造成本6-7萬，那他們怎么銷售的那，首先他們告訴客戶你們開店如果店內(nèi)面積不夠的話，如果釀造工藝不會的話，如果你認為對精釀經(jīng)營理念不了解的話，一體機為你們解決一切問題。這些是他們的營銷策略，然后客戶被繞進去以后商家酒開始行動了，設備10萬(當然了他們也看客戶的資金問題如果富裕的直接賣他們15萬18萬的理由各種說唄，反正客戶都不懂)安裝上以后教釀酒操作設備，然后等發(fā)酵周期，酒出來以后，開業(yè)，做活動，一切正常，黃啤 白啤 黑啤(世濤)多再加一個ipa，就這四種酒。這也叫精釀(沒忍住吐槽了一下)

咱們來整理一下這個銷售流程，大家感覺哪里不對嗎。一切正常，然而開業(yè)的精釀店3~6個月或者一年后，就會在行業(yè)里群里賣設備，本人不干了轉(zhuǎn)讓設備一套賣8萬7萬10萬的各種價格，后成交二手價1.5萬。

看到這里有些人會想問了，為什么會不干了，不是很好嗎也出酒了也營業(yè)可，是不賺錢嗎。

答案：一體機屬于家釀設備的升級版也可以叫增大版設備本身沒有太大的過錯，的錯誤就是商家把一體機制造出來了，說白了就是簡單的設備賣給客戶稱是啤酒設備，教釀造工藝的時候告訴買主發(fā)酵多少天以后封灌，多久降溫，多久以后就可以打酒了，整個發(fā)酵跟做酒過程7-8天。懂釀酒的朋友就看出來了七天能做出來好酒嗎(標準發(fā)酵周期是12-15天出酒)如此簡單的釀造工藝真的是配得上一體機的制造商，給客戶一套簡易的設備不說，居然連基本的釀造工藝都不教，糊弄完賺到錢后就撤退了，不管了，七天出來的酒，用他們的方法，酒的品質(zhì)有保障嗎。調(diào)查顯示一體機釀造出來的酒里有大量的高級醇，雙乙酰無法還原酒精度超標封灌不量糖的關系。喝醉后第二天會難受惡心拉肚子等(真實經(jīng)歷我也難受了半天左右）眾所周知：精釀啤酒就算喝斷片了以后第二天早起，酒駕都查不出來的，因為人體能吸收的了正常精釀，只有物質(zhì)跟發(fā)酵超標的酒才會對人體吸收不過來第二天才會有殘留。

一體機設備的構(gòu)造

之前說過釀造工藝是德國傳統(tǒng)釀造工藝的基礎工藝演變到中國的，之后被中國的精釀愛好者多用于家釀的比對，也是由于工業(yè)啤酒對人身體*l* ……的問題產(chǎn)生以后，對精釀愛好者給擴大了中國對精釀的發(fā)展，慢慢的從家釀土炮到家釀設備到開店用的商釀設備，這樣一點一點演變而來。

一體機的出現(xiàn)打破了這一世英明，亂了中國精釀的發(fā)展。一體機顧名思義就是一個糖化鍋是一體的分上下層，上層帶有過濾的篩板，下層里面有加熱管用處糖化升溫煮沸添加酒花的用處，上層就是為了高過濾到下層的一個高度空間(下層沒有攪拌，容易糊鍋，正規(guī)兩鍋三器設備是有攪拌的，一體機可以加上攪拌，不過他們懶得加，)這樣沒有攪拌的話就需要人力去手動攪拌或者用泵循環(huán)加熱，怕糊鍋，哎………。煮沸過后100度的麥芽汁需要從100度迅速降溫到發(fā)酵溫度進入發(fā)酵灌，然而一體機沒有這個功能，只能自來水先降溫，但是自來水的溫度降溫到30度，打入發(fā)酵灌里進行制冷降溫，為什么需要板換迅速降溫那，為了迅速殺毒直接跟酵母結(jié)合進入發(fā)酵灌讓酵母的溫度跟麥芽汁的溫度適應，這樣正常發(fā)酵的酵母才為活躍，可是一體機的發(fā)酵灌不可以這樣，一體機的發(fā)酵灌采用的是售酒機的理念制造的，不好意思我沒有圖片，因為我不想讓這樣的設備圖片出現(xiàn)在我得手機相冊里。大家網(wǎng)上搜搜自己看吧，是一臺發(fā)酵灌自己獨立制冷的稱為：單體制冷發(fā)酵灌 差點直接制冷，每臺發(fā)酵灌內(nèi)部都帶有一個1-2批的小型壓縮機，直接用氟利昂經(jīng)過發(fā)酵灌中間夾層延伸出的銅管盤再發(fā)酵灌內(nèi)膽中間進行跟-20度的氟利昂直接接觸麥芽汁，這樣發(fā)酵灌的溫度不能低于2.5度(正規(guī)發(fā)酵灌設置保存溫度是1-1.2度)，不然就會麥芽汁的外壁結(jié)冰，這樣酒就會淡了。一體機的工藝雖然簡單，但是我也建議商家多教幾種酒，單純的四種酒是精釀行業(yè)所周知的，黃白黑，必須死。關門大吉的意思~正規(guī)的精釀店是8-12種精釀酒種，多元化的種類才會滿足各種顧客的需求。這才是精釀店。

一體機跟兩鍋三器還有美式三桶的連接關系

一體機屬于家釀玩家設備的升級版

兩鍋三器是德國美國 德式設備 美式設備的傳統(tǒng)正規(guī)設備，正規(guī)的釀造工藝滿足釀酒的流程工序，完美的結(jié)合了家釀特殊釀造方法的融入，可靠的完成特殊酒種的品質(zhì)跟創(chuàng)新。

美式三桶：這個設備是美國的家釀人群設計的一套用于家庭釀造的設備，大家都應該在美劇或者電影里見過，再美國基本每家每戶都會釀酒，然后裝瓶子里發(fā)酵，沒事兒就喝一瓶，但是大家沒有看到他們是怎么釀造的，這個美式三桶就是他們釀造啤酒的一種設備，后來中國有了設備以后，就開始研究了(就是模仿跟山寨一套)然后家釀玩家就開始用美式三桶釀酒了，價格一套就再2.6-4.8萬之間，設備價格。后來有些不明白的小白就會想開店用美式三桶，其實美式三桶如果開店用的話，還需要添加一些配置比如發(fā)酵灌板換制冷壓縮機等，加一起也就到了8萬了，反正跟兩鍋三器不一樣，釀酒不是很方便有點累人。不建議開店用，如果實在沒有資金或者場地的話，可以考慮美式三桶用于開店的，后期別供應不上啤酒的銷量就好了

說到這里大家都明確了嗎一體機跟兩鍋三器比的話，一體機缺少什么，兩鍋三器的設備優(yōu)勢再哪里。

一體機殘害了很多想進入中國精釀行業(yè)創(chuàng)業(yè)隊伍里來的，不過剛進來就被人各種忽悠了，被誘導了，陷入了后期關門大吉，資金斷流的狀況后，不得已退出了精釀行業(yè)，這處使了中國精釀愛好者的減少跟發(fā)現(xiàn)阻礙。

我得建議…一體機商家應該反思一下你們的設備沒有的功能添加一下 釀造工藝改變一下，很簡單的跟進朝著精釀好的方向去發(fā)展也不至于這么多年，行內(nèi)對你們的認知跟謾罵了。賺錢可以，但也失去了良知。創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)資金都是很重要的一筆錢，別再讓他們白白的浪費再你們的身上了好嗎，摸摸良心負點責任吧。

對于精釀行業(yè)的問題大家還有什么要問我的，可以留言（或者私信留言），我知而必答。

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