粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。廣東菜以其獨特的口味和制作技藝而聞名。其特點包括選料嚴謹，烹制方法講究，注重色香味俱佳，綠色健康。今天廣東菜培訓(xùn)學(xué)校--東南廚師學(xué)校將將介紹廣東菜的傳統(tǒng)與創(chuàng)新。東南廚師學(xué)校作為廣東菜培訓(xùn)的學(xué)府，一直致力于傳承和創(chuàng)新廣東菜的烹飪藝術(shù)。

廣東菜培訓(xùn)學(xué)校--東南廚師學(xué)校成立于80年代，歷史悠久，是廣東省餐飲協(xié)會、烹飪協(xié)會、職協(xié)理事單位、粵菜師傅培訓(xùn)基地，近四十年來，辦學(xué)區(qū)域遍布大灣區(qū)（珠三角）、閩三角及海外法國、澳洲等地，向國內(nèi)外培養(yǎng)輸送了餐飲酒店行業(yè)專項人才二十余萬人，國家教委直屬《中國成人教育》9406刊作過專題報到，“東南”教育品牌經(jīng)國家商標局注冊，被譽為中國烹飪教育行業(yè)。

廣東菜的傳統(tǒng)

廣東菜歷史悠久，起源于秦漢時期，經(jīng)過數(shù)百年的發(fā)展和磨礪，逐漸形成了獨具特色的風味。傳統(tǒng)的廣東菜注重原汁原味，以鮮、嫩、爽的口感為特點。在烹飪技藝方面，廣東菜注重火功掌握，追求炒、煮、蒸、煎、炸等多種烹調(diào)方法的完美結(jié)合。此外，廣東菜也注重食材的選擇和處理，追求個性化的烹飪手法，使得每一道菜肴都能給人帶來獨特的味覺享受。

廣東菜的創(chuàng)新

然而，隨著社會的進步和人們的口味變化，廣東菜也在不斷創(chuàng)新和改革。東南廚師學(xué)校作為廣東菜培訓(xùn)的先行者之一，將傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，追求菜品的美學(xué)與時尚的融合。學(xué)校注重學(xué)員的創(chuàng)意思維和實踐能力培養(yǎng)，鼓勵他們在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上進行改良和創(chuàng)新，推陳出新，使得廣東菜在保留其傳統(tǒng)特色的同時，更加符合現(xiàn)代人的口味需求。

東南廚師學(xué)校不僅重視傳統(tǒng)廣東菜的傳承，還積極引入各地的菜肴和烹飪技術(shù)，使學(xué)員們能夠在學(xué)習中了解各地菜系的特色和互相借鑒，為自己的烹飪之路添加更多元化的元素。學(xué)校還設(shè)有實習就業(yè)指導(dǎo)，為學(xué)員提供了豐富的實踐機會和就業(yè)保障。

今年東南推出廣東菜推出特色班：

1.高端粵菜專業(yè)班:聘請廣州餐廳、五星級酒店廚師、行政總廚或大師等行業(yè)專家授課。學(xué)習粵菜鮑參翅肚、海鮮等菜肴，自主選擇學(xué)習時間，直至學(xué)會為止。推薦就業(yè)，年薪20萬。

2.熱門菜品專業(yè)班:聘請廣州餐廳、五星級酒店廚師、行政總廚或大師等行業(yè)專家授課。市場上流行的熱門菜肴可供選擇，學(xué)習時間可自主選擇，直至學(xué)習為止。推薦就業(yè)，年薪12-15萬。

3.粵菜名師弟子班:聘請廣州餐廳、五星級酒店廚師、行政總廚或大師等行業(yè)專家授予名師擅長的招牌菜。名師收徒，終身學(xué)習。名師加持，享受高端人脈資源。

總之，廣東菜作為中國烹飪文化的重要組成部分，既注重傳統(tǒng)的保留與傳承，又積極跟隨時代的變化進行創(chuàng)新和發(fā)展。東南廚師學(xué)校致力于培養(yǎng)更多的廣東菜廚師，傳承和發(fā)揚廣東菜的烹飪精髓，為更多食客帶來真正的美食享受。

在東南廚師學(xué)校，無論是對廣東菜有濃厚興趣的業(yè)余愛好者，還是希望從事烹飪行業(yè)的學(xué)生，都是不錯的選擇。廣州科學(xué)城校區(qū)：020-85283245 020-85283505深圳校區(qū)：0755-25191696 82268685。