餐廳、廚房的防火要求有哪些
（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。
（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。
（3）如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺布內(nèi)。
（4）廚房內(nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動電源開關(guān)。
（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。
（6）廚房內(nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。
（7）油炸食品時。鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。
（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。
（9）廚房內(nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。
（10）廚房內(nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。
建筑結(jié)構(gòu)防火
建筑結(jié)構(gòu)的是整個建筑的生命線，也是建筑防火的基礎(chǔ)。
建筑物的耐火等級是研究建筑防火措施、規(guī)定不同用途建筑物需采取相應(yīng)防火措施的基本依據(jù)。
在建筑防火設(shè)計(jì)中，正確選擇和確定建筑的耐火等級，是防止建筑火災(zāi)發(fā)生和阻止火勢蔓延擴(kuò)大的一項(xiàng)治本措施。
對于建筑物應(yīng)選擇哪一級耐火等級，應(yīng)根據(jù)建筑物的使用性質(zhì)和規(guī)模及其在使用中的火災(zāi)危險性來確定，如性質(zhì)重要、規(guī)模較大、存放貴重物資，或大型公共建筑，或工作使用環(huán)境有較大火災(zāi)危險性的，應(yīng)采用較高的耐火等級，反之，可選擇較低的耐火等級。
當(dāng)遇到某些建筑構(gòu)件的耐火極限和燃燒性能達(dá)不到規(guī)范的要求時，可采取適當(dāng)?shù)姆椒右越鉀Q。
常用的方法主要有：適當(dāng)增加構(gòu)件的截面積;對鋼筋混凝土構(gòu)件增加保護(hù)層厚度;在構(gòu)件表面涂覆防火涂料做耐火保護(hù)層;對鋼梁、鋼屋架及木結(jié)構(gòu)做耐火吊頂和防火保護(hù)層包敷等等。
消防改造也被稱為二次消防，簡單的來講就是對建筑主體進(jìn)行全部或局部的二次消防裝修。那什么情況下需要進(jìn)行消防改造呢？
一般有以下兩種情況，一是建筑主體原有消防設(shè)施缺失或老化，消防檢查不及格，應(yīng)急管理部門發(fā)出通知責(zé)令做消防改造，例如現(xiàn)在很多老舊小區(qū)做消防改造；其次是建筑主體裝修，改變了原有的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)，需要做消防改造，例如寫字樓重新裝修布局，商場的鋪面從服裝店改成了火鍋店，這些都是需要做消防改造的。
常見的消防工程火災(zāi)問題
消防設(shè)備雖然經(jīng)過測試并進(jìn)入市場，但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)連接斷開等深層次問題，在工程應(yīng)用過程中暴露出檢測中心分工不清、廠家設(shè)計(jì)不完善的問題：噴水系統(tǒng)報警閥壓力開關(guān)僅拋出兩根長度為100mm的軟線。如何保證施工安裝中的可靠連接，廠家根本沒有考慮；對于較差的防火閥選用的行程開關(guān)，不僅缺少一套24伏繼電器進(jìn)行隔離，往往造成絕緣擊穿，燒毀消防系統(tǒng)；電動防火卷簾門的控制箱大多不能滿足GB7251的基本要求，如箱內(nèi)接線不合理、接頭壓接不規(guī)范，且經(jīng)常設(shè)置在吊頂內(nèi)，維護(hù)不便，調(diào)試過程中容易造成系統(tǒng)工作不穩(wěn)定。
報警系統(tǒng)：煙、溫、氣探頭、手動報警、水指、壓力開關(guān)、消火栓等
疏散系統(tǒng)：廣播、聲光報警、送/排風(fēng)（閥門/發(fā)動機(jī)）、疏散燈/門、電梯迫降等
隔離系統(tǒng)：防火卷簾門、雨淋閥、防火閥、非消防電源、空調(diào)等
滅火系統(tǒng)：消防泵、噴淋泵、雨淋滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)
其他相關(guān)系統(tǒng)：空調(diào)風(fēng)扇、閉路攝像頭監(jiān)控、車庫控制等