釀造酒

也被稱為發(fā)酵酒，是指以水果或糧食等原材料發(fā)酵而成的酒，例如被稱為三大古酒的葡萄酒、啤酒、黃酒。這類酒品的酒精含量一般都不高，不超過(guò)百分之十幾。釀造酒誕生的時(shí)間早，無(wú)論是葡萄酒、啤酒還是黃酒，到目前為止都已經(jīng)有數(shù)千年歷史，制作方法也傳統(tǒng)。

葡萄酒誕生的歷史非常久遠(yuǎn)，多數(shù)史學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒的釀造起源于公元前6000年古代的波斯，即現(xiàn)今的伊朗。在全世界所有的水果中，只有葡萄是適合用來(lái)釀酒的，無(wú)論是產(chǎn)量還是質(zhì)量的穩(wěn)定性，都是無(wú)與倫比的。這是大自然的天選及人類數(shù)千年實(shí)踐的結(jié)果。葡萄酒有不同的分類方法，例如根據(jù)顏色，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。很多人都把葡萄酒叫做紅酒，這是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>

白酒的歷史較為短暫，根據(jù)考證大約在元代開始產(chǎn)生蒸餾技術(shù)，但并不普及。直到民國(guó)時(shí)期，中國(guó)的國(guó)酒還是黃酒。當(dāng)時(shí)中國(guó)的蒸餾技術(shù)也不完善。同國(guó)外的烈酒如伏特加、威士忌等相比，中國(guó)白酒的香氣更為復(fù)雜，不同地區(qū)的不同工藝造就了不同的香型。如醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型等。

海參是海味食品，含有蛋白質(zhì)豐富，但是柿子中有較多的鞣酸，一起食用不僅會(huì)導(dǎo)致海參中的蛋白質(zhì)凝固，使得難以被人體消化吸收，若脾胃虛弱或人群將二者同食，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀，對(duì)身體健康很不利。