和面機(jī)和壓面機(jī)的區(qū)別
一、和面機(jī)
和面機(jī)屬于面食機(jī)械的一種,其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。螺旋攪勾由傳動(dòng)裝置帶動(dòng)在攪拌缸內(nèi)回轉(zhuǎn),同時(shí)攪拌缸在傳動(dòng)裝置帶動(dòng)下以恒定速度轉(zhuǎn)動(dòng)。缸內(nèi)面粉不斷地被推、拉、揉、壓,充分?jǐn)嚭?,迅速混合,使干性面粉得到均勻的水化作用,擴(kuò)展面筋,成為具有一定彈性、伸縮性和流動(dòng)均勻的面團(tuán),有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī),分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等,和面機(jī)功能多樣,用途廣泛,可以用于和面機(jī),豪華和面機(jī)和面機(jī)飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠,在酒店,面包房,蛋糕店,咖啡廳,酒吧,茶廳,家庭等場(chǎng)合都有著廣泛的用途(食品加工機(jī)械廠家Tel:138*5448-1138)。
二、壓面機(jī)
壓面機(jī)是把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械,可用于制作面條、吞皮、糕點(diǎn)、面點(diǎn)等,壓面機(jī)壓制出的面條、面筋韌性強(qiáng)度大,耐煮,耐斷,適合于家庭賓館、飯店食堂、糕點(diǎn)廠、硯、面包廠及各類面點(diǎn)加工單位或個(gè)體工商戶使用。
總結(jié):簡(jiǎn)單來說和面機(jī)和壓面機(jī)的區(qū)別在于和面機(jī)是將原料混合的;分普通和面機(jī)和真空和面機(jī),還有特制和面機(jī)(保持面筋度的),壓面機(jī)一般用在成型,增加面筋度上的。(食品加工機(jī)械廠家Tel:138*5448-1138)
和面機(jī)的工作原理
采用獨(dú)特的結(jié)構(gòu),密封件和軸承更換更方便容易,和面過程在真空負(fù)壓下拌和,使面粉中的蛋白質(zhì)在*短時(shí)間、*充分的吸收水分,形成*佳的面筋網(wǎng)絡(luò),面團(tuán)光滑,使面團(tuán)的韌性和咬勁均達(dá)到*佳狀態(tài),面團(tuán)呈微,煮熟的薄面帶呈半透明狀,吃水率高,本機(jī)吃水率在38%~55%時(shí)均可正常和面(食品加工機(jī)械廠家Tel:138*5448-1138)。
和面機(jī)的特性
和面機(jī)各油孔或油杯中加適量潤(rùn)滑油并堅(jiān)持每班加2-3次,接通電源,查看旋轉(zhuǎn)方向,攪拌器向后轉(zhuǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn),無異響,空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件,再進(jìn)行工作,均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu),具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,緊湊,操作方便,不需復(fù)雜的維修,使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn),面斗采用不銹鋼材料和特殊的表面處理,專業(yè)和面機(jī)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)