動(dòng)物油，即動(dòng)物油脂，是動(dòng)物的脂肪，供人類食用的動(dòng)物油一般來(lái)源于豬、牛、魚(yú)等，可用于加工食物，令食物具有肉類的鮮香。佛教中屬于葷菜用物。搭配吃油較大的素食，比如茄子、蘿卜等，會(huì)有令人食欲大開(kāi)的清甜味道與肉食的風(fēng)味、大量熱量和植物油所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)人體對(duì)食材的營(yíng)養(yǎng)吸收，尤其是維生素。但動(dòng)物油也有弊端，食用過(guò)多會(huì)引起一些疾病、不適。部分患病人員要嚴(yán)格控制攝入量，甚至不能食用動(dòng)物油。

《中華人民共和國(guó)廢礦物油回收利用污染控制技術(shù)規(guī)范》 [1] 規(guī)定，不具有危險(xiǎn)廢物收集經(jīng)營(yíng)許可證，危險(xiǎn)廢物收集、貯存、處置、綜合經(jīng)營(yíng)許可證的企業(yè)及個(gè)人不得私自收集、貯存、處理處置廢礦物油。同時(shí)，無(wú)經(jīng)營(yíng)許可證或者不按照經(jīng)營(yíng)許可證規(guī)定從事收集、貯存、利用、處置危險(xiǎn)廢物經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，由主管部門責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，可以并處違法所得三倍以下的罰款。

在存放廢油的時(shí)候，盡量不要去移動(dòng)油桶，以免水雜沉淀。保存廢油時(shí)應(yīng)該要做好防火工作。任何型號(hào)的廢油，都不可以混入雜物，列如：齒輪油、潤(rùn)滑油、植物油等。還有就是不要收集我們痛恨的地溝油。在許多的廢油回收者眼里看來(lái)，地溝油不但敗壞了廢油業(yè)的聲譽(yù)，還間接的影響了廢油行業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也影響到了國(guó)家的環(huán)保工作。 在此，我并不是在寫廢油的回收工作和指導(dǎo)，我只是想告訴大家廢油不是只有地溝油，更不是因?yàn)閻阂馕廴经h(huán)境才提煉的，在這里廢油不在只是人類的累贅。

植物油是以富含油脂的植物種仁為原料，經(jīng)清理除雜、脫殼、破碎、軟化、軋坯、擠壓膨化等預(yù)處理后，再采用機(jī)械壓榨或溶劑浸出法提取獲得粗油，再經(jīng)精煉后獲得 [3]。

根據(jù)我國(guó)油料品種、質(zhì)量以及與之相適應(yīng)的加工工藝，確定植物油的質(zhì)量等級(jí)，我國(guó)食用植物油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)定，市場(chǎng)上的一般食用植物油（橄欖油和特種油脂除外）共分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)4個(gè)等級(jí)，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分為一到四級(jí)，而壓榨花生油、壓榨油茶籽油、芝麻油等則只有一級(jí)和二級(jí)之分。