拉菲紅酒能擁有世界的品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候(Micro Climate)得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹(shù)。其中卡本妮蘇維翁（國(guó)內(nèi)譯名：赤霞珠）(Cabernet Sauvignon)占70%左右，梅洛(Merlot)占20%左右，其余為卡本妮弗朗克(Cabernet Franc)。平均樹(shù)齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒(每箱12支750ml算)。此產(chǎn)量居所有世界名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無(wú)人能及。拉菲莊園的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹(shù)上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。

甜起泡酒

甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過(guò)酒的發(fā)酵在瓶?jī)?nèi)或大型儲(chǔ)酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的氣泡葡萄酒。

酸的來(lái)源：葡萄酒中的酸基本上都來(lái)源于釀酒葡萄本身，不過(guò)有些葡萄酒產(chǎn)區(qū)也允許在釀造葡萄酒的過(guò)程中人工加入酸。葡萄在成熟的時(shí)候，糖分會(huì)逐漸升高，而酸度會(huì)逐漸降低，所以如果想要讓終得到的葡萄酒具有較好的酸度，就要謹(jǐn)慎地控制葡萄采摘時(shí)間。

用來(lái)描述酸的詞匯：脆爽、活潑、明快、天然和活力充沛等，反義詞有平淡、疲軟和寡然無(wú)味等。

酒體

酒體就是指葡萄酒給口腔帶來(lái)的“重量感”和“飽和感”。

如果一款葡萄酒整體比較平衡，那說(shuō)明它的風(fēng)味、酒體和各種成分達(dá)到了一種和諧共處的狀態(tài)。由于酒精可以加重葡萄酒的酒體，酒精度過(guò)低的葡萄酒的酒體可能就顯得比較纖瘦；相反，酒精度偏高的葡萄酒的酒體就比較豐滿。另外，葡萄酒中的干浸出物（包括糖分、非可揮發(fā)性酸、礦物質(zhì)、酚類物質(zhì)以及甘油等）濃度越高，葡萄酒的酒體也就越重。葡萄酒在橡木桶中熟成時(shí)，由于液體會(huì)揮發(fā)掉一部分，從而使得干浸出物的濃度變大，葡萄酒的酒體也就會(huì)有所提高。

用來(lái)描述酒體的詞匯：輕盈、清瘦、纖細(xì)和單薄等，反義詞有豐滿、厚重、豐郁、油膩、集中和龐大等。