食品鍋的操作流程

今天雙層熱水循環(huán)調(diào)理型鍋小編為大家講解一下食品鍋的操作流程，感興趣的小伙伴一起來學習一下吧：

1、制備過熱水第①次操作時，由冷水泵供水，以后當貯水鍋的水位到達一定位置時液位控制器自動打開貯水鍋加熱閥Vi,0.5 MPa的蒸汽直接進入貯水鍋，將水加熱到預定的溫度后停止加熱。一旦貯水鍋溫度下降到低于預定溫度，則會自動供汽，以維持預定溫度。

2、食用菌鍋排水冷卻定時器的時間到達后，排水閥V8和溢出閥V4打開。

3、食用菌鍋罐頭在預定的溫度下保持一定的時間，小加熱閥Vis根據(jù)需要自動向鍋供汽以維持預定的溫度，工藝上需要的時間則由定時鐘選定。

4、食用菌鍋升溫送入鍋里的過熱水與罐頭換熱，水溫下降。加熱蒸汽送人混合器對循環(huán)水加熱后再送入鍋。當溫度升到預定的溫度，升溫過程結(jié)束。

5、向食用菌鍋送水當籃裝入鍋，門蓋完全關(guān)好，向門蓋密封腔內(nèi)通人壓縮空氣后才允許向鍋送水。為起見，用手動按鈕才能從第①工序轉(zhuǎn)到第2工序。

全機進人自動程序操作，連接閥V立即自動打開，貯水鍋的過熱水由于落差及壓差而迅速由鍋鍋底送入。當鍋內(nèi)水位達到液位控制器位置時，連接閥立即關(guān)閉。

6、食用菌鍋冷卻根據(jù)產(chǎn)品的不同要求冷卻工序有三種操作方式:熱水回收后，直接進人降壓冷卻;熱水回收后，反壓冷壓降壓冷卻;熱水回收后，降壓冷卻常壓冷卻。每種冷卻方式均可通過調(diào)節(jié)冷卻定時器來獲得。

7、食用菌鍋熱水回收工序一結(jié)束，冷水泵即自行啟動，冷水經(jīng)置換閥V10進人鍋的水循環(huán)系統(tǒng)，將熱水(混合水)頂?shù)劫A水鍋，直到貯水鍋內(nèi)液位達到一定位置，液位控制器發(fā)出指令，連接閥關(guān)閉，將轉(zhuǎn)人冷卻工序。此時貯水鍋加熱閥自動打開，通人蒸汽以重新制備過熱水。

8、食用菌鍋起鍋拉出籃，全過程結(jié)束。

以上就是雙層熱水循環(huán)調(diào)理型鍋小編給大家介紹的內(nèi)容，希望對大家有所幫助，想要了解更多內(nèi)容可持續(xù)關(guān)注本站。

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