利用冷媒與壓縮空氣進(jìn)行熱交換,把壓縮空氣溫度降到2~10℃范圍的露點(diǎn)溫度。隨著冷干機(jī)的行業(yè)的不斷發(fā)展,越來(lái)越多的企業(yè)進(jìn)入空壓機(jī)行業(yè),越來(lái)越多的人對(duì)冷干機(jī)行業(yè)青睞,同時(shí)很多企業(yè)脫穎而出,
冷干機(jī)按冷凝器的冷卻方式分有氣冷型,水冷型兩種;
按進(jìn)氣溫度高低分有高溫進(jìn)氣型(80℃以下) 和常溫進(jìn)氣型(45℃左右);
按工作壓力分有普通型(0.3—1.0MPa)和中、高壓型(1.2MPa 以上)。
此外許多特殊規(guī)格的冷干機(jī)可以用來(lái)處理非空氣類(lèi)介質(zhì),如:二氧化碳,氫氣,天然氣,高爐煤氣,氮?dú)獾?/p>
食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物,它是通過(guò)人工制冷的方法,使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入,冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層,在食品冷庫(kù)工程管理中,應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性,實(shí)行科學(xué)管理,以保證生產(chǎn),達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命,降低生產(chǎn)成本,節(jié)約維修費(fèi)用,提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。
食品冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、部隊(duì)、試驗(yàn)室等。食品冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。
冷庫(kù)的除霉與
冷庫(kù)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分
的存在,會(huì)使霉菌和大量繁殖生長(zhǎng)。 為做好冷厙衛(wèi)生管理工作,保證食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量,就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生工作。 冷庫(kù)的除霉殺霉與,可先用酸類(lèi)劑。
酸類(lèi)劑的作用,主要是凝固菌體中的蛋白。常有的劑有乳酸、過(guò)氧乙酸、漂白粉、福爾馬林等。具體方法為:魚(yú)出冷庫(kù)后,將蒸發(fā)管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫(kù)房溫度在50℃以下,然后按冷庫(kù)庫(kù)房每一立方米容積用食醋量50~100克配制,用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射,先將庫(kù)房門(mén)關(guān)閉嚴(yán)密,斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī),讓食醋揮發(fā)并在庫(kù)內(nèi)流動(dòng),使食醋大量吸收魚(yú)腥味。
硬冰淇淋的定義:硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的一種固體型的冷凍甜品,因?yàn)榻?jīng)過(guò)硬化處理,所以硬冰淇淋的口感特別堅(jiān)硬但是不適香滑,如果長(zhǎng)時(shí)間在室溫下會(huì)融化。 硬冰淇淋機(jī)就是專(zhuān)門(mén)用來(lái)生在制作硬冰淇淋而設(shè)計(jì)的一種自動(dòng)化機(jī)電設(shè)備。
軟冰淇淋機(jī)的結(jié)構(gòu)包括:壓縮機(jī) 冷凝器 蒸發(fā)器(三者統(tǒng)稱(chēng)制冷系統(tǒng)) 攪拌電機(jī) 減速機(jī) 料缸 電路板 以及整體框架及外殼。
硬冰淇淋機(jī)的價(jià)格一般都比軟冰淇淋價(jià)格低,價(jià)位一般在5000元左右。
分類(lèi)
臺(tái)式硬冰淇淋機(jī)
該硬冰淇淋機(jī)的特點(diǎn)是小巧玲瓏,時(shí)尚的外觀,操作簡(jiǎn)單,安裝使用方便,若配備一臺(tái)小冰柜,即可成為盒裝冰淇淋制作的小工廠,廣泛適用于攤點(diǎn)、作坊、單位食堂及餐館酒店;
其次,該硬冰淇淋機(jī)設(shè)計(jì)既線條又明即豪華美觀,又便于清洗,潔凈衛(wèi)生;
第三,該硬冰淇淋機(jī)選用高品質(zhì)壓縮機(jī)和減速機(jī),效率高,耗電省,可靠,將給你帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
流動(dòng)式硬冰淇淋機(jī)
流動(dòng)式硬冰淇淋機(jī)是主要用于制作硬質(zhì)冰淇淋。該機(jī)的特點(diǎn)是小巧玲瓏,時(shí)尚的外觀,操作簡(jiǎn)單,安裝使用方便,若配備一臺(tái)小臺(tái)柜即可成為盒裝冰淇淋制作的小工廠,廣泛適用于攤點(diǎn)、作坊、單位食堂及餐館酒店;其次,該機(jī)采用線條鮮明即豪華美觀,又便于清洗,潔凈衛(wèi)生;第三,該機(jī)選用搞品質(zhì)壓縮機(jī)和減速機(jī),效率高,耗電省,可靠.
自動(dòng)硬冰淇淋機(jī)
立接立現(xiàn) 隨時(shí)接打 現(xiàn)場(chǎng)制作 爽口拼盤(pán)
全自動(dòng)硬冰淇淋機(jī)全不銹鋼結(jié)構(gòu),微電腦控制,數(shù)碼顯示,超大制冷缸,極速冷凍,15分鐘冰淇淋成型,膨化率達(dá)60%以上,門(mén)保護(hù),自動(dòng)故障保護(hù),可靠,高強(qiáng)度透明門(mén),可觀測(cè)冰淇淋成型狀態(tài),不銹鋼柵格進(jìn)料口,可添加果仁等輔料。