產(chǎn)地：西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海

季節(jié)：產(chǎn)季多在春秋季節(jié)

特點(diǎn)：花刺參為大型經(jīng)濟(jì)海參，體色多數(shù)為深黃色 ，帶深淺不同的橄欖色斑點(diǎn)，是南海很普通的食用海參，產(chǎn)量較高，過于軟嫩，這種刺參的營養(yǎng)價(jià)值比光參稍微好一點(diǎn)，烹飪用的較多。

干品：一級單只重量125克以上，二級50克以上，三級30克以上，每500克干參經(jīng)水發(fā)可出水參2000克。

產(chǎn)地：廣西北海潿洲島和廣東、西沙群島及海南島等地

季節(jié)：春季和秋冬季

特點(diǎn)：一種大型食用海參，肉質(zhì)厚嫩。

干品：每500克干參經(jīng)水發(fā)可出水參2250克左右。在赤參產(chǎn)地，由于漁民在制成干 品時(shí)不破肚也不拌灰便曬干，所以參肚內(nèi)藏有大量泥沙，應(yīng)注意清洗。

產(chǎn)于福建、廣東沿海。刺瓜參形似花生米，長2.5-6厘米，活體為淡紅色，觸手10個(gè)，食用質(zhì)量一般。刺瓜參漲發(fā)效果較好，每500克干參可出水參3500-4000克。

產(chǎn)地：福建、廣東沿海

特點(diǎn)：刺瓜參形似花生米、長2、5—6厘米、活體為淡紅色、觸手10個(gè)、食用質(zhì)量一般。

干品：刺瓜參漲發(fā)效果較好，每500克干參可出水參3500-4000克。