茅臺酒的生肖系列,是結合中國傳統(tǒng)文化中的生肖元素而設計的。每年推出一款與當年生肖相對應的茅臺酒,如鼠年生肖酒、牛年生肖酒等。這些酒在包裝上融入了生肖的圖案和元素,寓意吉祥如意。生肖系列的茅臺酒,不僅口感上乘,更富有文化內涵和收藏價值。
在歷史上,茅臺酒曾多次成為朝廷貢品,并在唐宋時期已經能釀制享譽全國的大曲酒。北宋詩人黃庭堅曾贊嘆茅臺鎮(zhèn)所釀之酒“殊可飲”。元朝時期,茅臺鎮(zhèn)的釀酒技術已達到了獨具特色的回沙工藝,正規(guī)的釀酒作坊在茅臺楊柳灣一帶陸續(xù)興建。清乾隆年間,茅臺鎮(zhèn)成為川鹽入黔的中轉站,茅臺酒借此機會遠銷各地。
1953年至1958年,新中國共投資149.7萬元,改建廠房、設備,讓竹筒接水、桐油燈照明等成為歷史;并完成制曲、化驗室等設施,奠定茅臺現代化企業(yè)雛形。同時,國家領導在國際場合積極推廣茅臺酒,如1954年的日內瓦會議、1972年期間的尼克松秘密訪華等重要外事活動。茅臺酒也憑借著典雅醬香,豐富口感,寫下一個個外交佳話。
茅臺酒的釀造工藝是其在眾多白酒中獨樹一幟的關鍵。它采用高粱為主要原料,經過高溫發(fā)酵和多次反復蒸煮,再結合獨特的微生物環(huán)境和赤水河的水源,形成了一種無法復制的獨特風味。具體來說,茅臺酒的釀造過程包括:制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝五個主要環(huán)節(jié)。在制曲過程中,茅臺酒采用小麥、曲母和水等原料,形成曲塊,進行發(fā)酵和烘烤。