同樣使用具有呼吸和透氣作用的陶壇貯存基酒，有助于基酒老熟，變得醇厚、綿柔。

不變——堅守溫度之法

高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒

巧妙借用溫度特性的“三高”工藝

為酒體的醇厚風格打下了基礎

是為茅臺堅守的溫度之法?

茅臺酒的紀念系列，是為了紀念重大歷史事件或特殊時刻而推出的。如建國紀念、奧運紀念等，這些酒都有著特殊的紀念意義。它們不僅是酒，更是一種文化的載體和歷史的見證。紀念系列的茅臺酒，在設計和包裝上都非常精美，具有很高的收藏價值。

1704年，“盛燒房”正式定名為茅臺酒。然而，1854年，由于清政府鎮(zhèn)壓農(nóng)民起義，茅臺鎮(zhèn)被燒為灰燼，茅臺酒的生產(chǎn)中斷。直到1862年，遵義團溪人華聯(lián)輝始創(chuàng)“成義燒坊”，后來他將生產(chǎn)的酒稱為“華茅”。1879年，石榮霄、孫全太、王立夫合股成立“榮太和燒房”，生產(chǎn)的酒稱為“王茅”。1915年，茅臺酒在美國舊金山舉辦的巴拿馬萬國博覽會上獲得獎章，從此享譽世界。

1952年，仁懷縣人民政府經(jīng)上級部門同意，斥資1.3億人民幣舊幣購買歷史悠久的民間燒房“成義燒房”，并在此基礎上成立貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺酒廠。此后，又陸續(xù)將榮和燒房、恒興燒房納入國營茅臺酒廠，從此揭開了茅臺發(fā)展新篇章。