2020年歲末,瀘州老窖·國窖1573攜手藝術(shù)家張曉剛發(fā)布2021年國窖1573×張曉剛“東風面”藝術(shù)新春酒。 [26]“東風面”藝術(shù)新春酒將張曉剛藝術(shù)作品《血緣-大家庭》系列中的《父子》(原作名《克隆父子》)和《墨石與梅》的典型形象與國窖1573品牌相結(jié)合,瓶身正面的《父子》,代表的是東方面孔的血緣情懷;背面的《墨石與梅》,則寓意著中國精神的積極迸發(fā),二者由象征著血脈傳承的紅線串聯(lián),表達“向新而生”的未來期許。
2021年歲末,瀘州老窖·國窖1573攜手藝術(shù)家龐茂琨發(fā)布2022年國窖1573×龐茂琨“大時代”藝術(shù)新春酒。“大時代”藝術(shù)新春酒,整體設(shè)計再次創(chuàng)新,瓶身以“縱橫交錯”的金色線條表達“大時代”的交融與“創(chuàng)新”精神。同時將龐茂琨聚焦時代變遷的代表畫作——《蘋果熟了》《游觀系列》《副本系列》《光耀NO.2》作為創(chuàng)意原型并二次創(chuàng)作,體現(xiàn)在時光流轉(zhuǎn)中,始終不變的匠心精神,寄托“大時代,新未來”的美好期許。
窖:“1573國寶窖池群”自公元1573年起持續(xù)釀造,是我國釀酒“活文物”
千年老窖萬年糟,酒好全憑窖齡老——這是濃香型白酒“老窖出好酒”的法則。自公元1573年(明朝萬歷年間)起持續(xù)釀造的1573國寶窖池群,是與都江堰并存于世的“活文物”。1996年,頒布其為“全國重點文物保護單位”,被譽為“國窖”;2006年,因?qū)θ祟愇拿鞯奶厥庳暙I,入選中國“世界文化遺產(chǎn)預備名錄”。
穩(wěn)花酒
在摘二級酒的同時,可摘部分穩(wěn)花酒,酒度在45度左右,酸度、乳酸乙酯偏高,高沸點成分豐富,口感醇厚,味較凈。貯存一年后,作為調(diào)味酒備用,主要是調(diào)酒的后味,這檔酒并不是每班次都摘,根據(jù)勾調(diào)需要,隨時安排。
酒尾
選用雙輪底酒醅蒸出來的酒尾作為調(diào)味酒用,酒度18度左右,貯存一年后備用,而一般的用于新型白酒的勾調(diào)或回蒸,酒尾中含有較多的高沸點香味物質(zhì),如有機酸及酯類含量較高,雜醇油和高級脂肪酸含量高,可提高基礎(chǔ)酒的后味,使酒質(zhì)回味長而且濃厚。