很多茶友經(jīng)常問:怎樣才算是好茶?
我的理解是,先不論茶的香氣、味道與茶湯顏色,只要是自然的,就會(huì)是好茶。
在蘇東坡看來,“從來佳茗似佳人。”喝茶還如同品鑒人物,龍井淡雅如西子,鐵觀音香濃如麗人,巖茶沉重如力士,普洱沉郁如古賢……以人喻茶,就從感官的享受上升到精神的愉悅了。 所以,茶可以品味,可以品色,更可以品人。
青茶又叫烏龍茶,記住了哦。青茶屬于半發(fā)酵茶,獨(dú)具鮮明中國特色。經(jīng)過萎凋,搖青,炒青,揉捻,烘焙等制作,不同于綠茶,青茶采摘葉更成熟一些;優(yōu)質(zhì)的烏龍茶色澤褐綠油潤,條索肥壯,略帶扭曲;葉脈部分略呈紅色。
紅茶是屬于發(fā)酵茶,經(jīng)過渥紅以后,產(chǎn)生了茶黃素,茶紅素等。紅茶制作需要鮮葉,紅茶品質(zhì)一般由鮮葉的嫩度、勻度、凈度、鮮度4方面決定。世界三大紅茶產(chǎn)區(qū)是我國的祁門紅茶,印度的大吉嶺紅茶,斯里蘭卡的錫蘭高地紅茶;紅茶外形為黑褐色,所以叫做black tea。