茶葉的歷史可以追溯到公元前2700年左右的中國(guó)商代時(shí)期。當(dāng)時(shí)，人們已經(jīng)開始采摘、制作和品嘗茶葉。在隨后的幾千年中，茶葉逐漸成為了中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，并傳播到了世界各地。
《茶經(jīng)》被譽(yù)為“茶葉百科全書”，由中國(guó)茶藝的奠基人陸羽所著。此書是一部關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝，茶道原理的綜合性論著，是一部劃時(shí)代的茶學(xué)專著。它不僅是一部精辟的農(nóng)學(xué)著作又是一本闡述茶文化的書。它將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能。它是中國(guó)古代專門論述茶葉的一類重要著作，推動(dòng)了中國(guó)茶文化的發(fā)展。
黃茶屬于輕發(fā)酵，工藝類似綠茶，區(qū)別在于有悶黃（渥黃）的過程，殺青，揉捻，用紙包好后用濕布蓋上氧化，形成黃色。2.品鑒:黃茶由于品種和加工工藝不同，形狀外形也會(huì)有明顯差異。一般芽頭肥壯，扁直的比較好，很多黃茶也是發(fā)偏綠的顏色，所以單從顏色說也并不能評(píng)定好壞。如果湯色發(fā)暗，發(fā)濁則為不佳。
喝茶的境界其實(shí)是東方文化中虛無縹緲的感覺和意境。喝茶不僅僅是一個(gè)感官的享受，而是一種意境和內(nèi)心的修養(yǎng)。
這樣一種飲茶意境講究的是泡茶的優(yōu)雅和端莊，飲茶時(shí)的自我節(jié)制。飲茶有潺潺流水相伴，有竹林光影相隨。在飲茶的過程當(dāng)中自然也少不了悠揚(yáng)古遠(yuǎn)若隱若現(xiàn)的琴聲。以茶會(huì)友，三五知己，相談甚歡，心性得以升華。